Kacang polong mengandungi protein yang hampir sama dengan daging lembu, tetapi protein sayuran lebih mudah dicerna. Kacang polong juga kaya dengan mineral dan vitamin. Kelebihan lain dari potongan daging dan hidangan kacang polong lain adalah kandungan kalori rendah mereka.
Bubur kacang
Langkah pertama dalam menyiapkan potongan roti bakar yang enak adalah bubur kacang. Segelas kacang kering, utuh atau hancur, bilas dan isi dengan air sejuk sehingga menutupi 2-3 cm. Biarkan kacang polong membengkak selama 10 jam, kemudian letakkan loyang di atas api dan masak dengan air yang sama. Apabila air mendidih, kurangkan panas hingga rendah dan didihkan sehingga kacang polong benar-benar mendidih.
Serentak goreng bawang yang telah dipotong nipis di atas api hingga kekuningan dan tambahkan 3 lobak merah parut. Rebus sayur-sayuran akar dengan api kecil di bawah penutup tertutup hingga lembut. Wortel mesti ditambahkan ke dalam piring kacang supaya tidak menyebabkan pembentukan gas di dalam usus.
Pindahkan goreng ke kacang polong rebus dan angkat dengan api kecil hingga masak sepenuhnya. Masukkan garam, bawang putih hancur, lada hitam, daun bay, herba cincang secukup rasa. Bubur siap pakai sangat enak, dan anda boleh berhenti di situ, atau anda boleh menggunakannya sebagai asas untuk membuat potongan kacang kacang yang enak.
Potongan kacang
Masukkan 2 sudu besar semolina untuk kelikatan dan 3-4 sudu tepung ke dalam bubur yang telah disejukkan, gaul rata dan biarkan selama 15 minit. Kemudian gunakan sudu untuk membentuk potongan dari jisim, gulungkannya ke dalam tepung. Goreng minyak sayur yang dipanaskan hingga coklat keemasan.
