Manusia telah menggunakan perasa ini untuk waktu yang sangat lama. Tetapi banyak pakar pemakanan menasihatkan menjaga garam minimum, jika tidak menghilangkannya sepenuhnya dari diet anda sendiri. Tetapi adakah garam sangat berbahaya?
Garam telah dibaptis sebagai "Kematian Putih" tidak lama dahulu; secara historis, garam berfungsi sebagai pengawet yang sangat baik, itu adalah perasa kegemaran selama puluhan tahun, bahkan ratusan tahun. Dengan bantuan pengasinan, orang menyediakan makanan yang sihat untuk musim sejuk yang panjang, dan bahkan hari ini kita senang makan acar, tomato, ikan dan makanan lain. Lebih-lebih lagi, dari keseluruhan spektrum pengawet, garam boleh disebut yang paling berguna dan selamat bagi kita.
Makanan sepenuhnya tanpa garam nampaknya tidak enak bagi kita, dan memang demikian, kerana garam menyokong fungsi normal tubuh kita. Kekurangan garam menimbulkan kerusakan banyak sistem, dan pengembangannya tidak mencukupi. Kekurangan garam memprovokasi kemustahilan untuk menahan air, berdasarkan mana badan kita berfungsi, itulah sebabnya disarankan untuk mengurangkan jumlah garam dalam makanan ketika menurunkan berat badan. Para saintis telah lama membuktikan bahawa pada diet tanpa garam, tubuh, secara sederhana, merasa sangat buruk.
Tetapi, seperti halnya bahan lain, terlalu banyak garam pasti berbahaya. Terlalu banyak garam menyebabkan terlalu banyak pengekalan air di dalam badan, iaitu edema, yang mempengaruhi buah pinggang dan sistem kencing. Tekanan darah juga meningkat, dan terlalu banyak tekanan menyebabkan penyakit pada sistem peredaran darah.
Apa kesimpulan yang harus diambil dari perkara di atas? Jelas sekali, anda tidak boleh terburu-buru dari satu tahap ke tahap yang lain dan yang terbaik adalah menjaga pengambilan garam anda dalam lingkungan normal, iaitu sekitar 4-5 gram sehari.
