Lumpia adalah hidangan oriental bergaya yang sangat digemari di seluruh dunia. Sesuai dengan nama musim semi, ia sangat menyegarkan dan membangkitkan pelbagai sensasi rasa. Mencari sesuatu yang istimewa? Sediakan spring roll sebagai pembuka selera atau panas.
Gulungan musim bunga dengan daging babi
Bahan-bahan:
- 250 g doh filo;
- 500 g daging babi;
- 3 lobak merah;
- 150 g salad Cina;
- 1 putih telur;
- secubit lada merah tanah;
- garam;
- kicap atau kuah manis dan masam untuk lumpia;
- minyak sayuran.
Basuh daging, keringkan, potong bar dan masukkan penggiling daging. Goreng dalam minyak sayuran hingga lembut, lada dan garam secukup rasa. Potong salad dan wortel Cina ke dalam kepingan nipis. Potong doh filo menjadi kotak 10x10 cm. Sebarkan daging cincang dan sayur-sayuran di atasnya, sikat tepinya dengan protein menggunakan sikat memasak.
Tutup pengisian dengan dua sisi doh yang selari, seolah-olah anda akan membuat sampul, dan kemudian gulung menjadi gulung. Goreng spring roll dengan minyak yang dipanaskan hingga coklat keemasan dan letakkan di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Hidangkan dengan kicap atau sos masam dan masam khas untuk hidangan ini.
Spring roll dengan ayam dan funchose
Bahan-bahan:
- 10 helai kertas beras;
- 250 g isi ayam;
- 50 g funchose;
- 2 timun;
- 1 lobak kecil;
- 1/2 lada bel;
- 15 g pasli;
- 25 ml cuka balsamic;
- garam;
- kicap atau cili manis;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Masak mi beras seperti yang diarahkan pada bungkusan, toskan dalam saringan dan bilas dengan air sejuk. Potong fillet ayam menjadi kepingan dan masak dengan api sederhana selama 3 minit. Tuangkan sos balsamic di atasnya, tambah garam dan reneh selama 2-3 minit lagi, kacau dengan spatula. Pindahkan daging ke dalam mangkuk dan sejukkan. Kupas dan parut sayur pada parut kasar.
Celupkan sehelai kertas beras ke dalam air suam selama 5-10 saat, hamparkan di atas meja. Letakkan sayur-sayuran, funchose, ayam dan daun pasli di atasnya dan gulung seperti yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya. Ulangi langkah di atas untuk baki produk. Masak lumpia dalam minyak sayuran hingga garing dan hidangkan segera bersama sos.
Gulungan musim bunga dengan sayur-sayuran dan keju
Bahan-bahan:
- 6 helai kertas beras;
- 100 g keju krim;
- 1 timun;
- 1 alpukat kecil;
- sos soya;
- acar halia.
Kupas timun dan alpukat dan potong daging menjadi kepingan membujur sehingga ia boleh dibahagikan kepada 6 keping. Rendam daun beras di dalam air suam, letakkan sekumpulan sayur-sayuran yang berlainan di atasnya, sikatnya dengan keju krim, bungkus dan hidangkan sehingga kertas kering. Jangan lupa kicap dan acar halia.
