Selama bertahun-tahun, suri rumah di seluruh dunia saling berkongsi, dan juga mencipta resipi baru. Bagaimana membuat kuahnya tidak hanya enak, tetapi juga telus? Untuk setiap tukang masak, mungkin kaldu menjadi keruh dan tidak menyelerakan. Sekiranya ini berlaku pada sup anda, jangan putus asa, beberapa petua akan mencerahkan kuah anda dan membuatnya kelihatan menyelerakan.
Arahan
Langkah 1
Petua yang paling biasa disebut untuk menjelaskan kaldu adalah dengan menambahkan putih telur di sana. Resipi, tentu saja, enak, tetapi agak sukar: anda perlu menuangkan protein ke dalam kaldu yang disejukkan, didihkan dan tahan dengan api kecil selama 10-15 minit. Tetapi kemudian anda perlu menyaring kaldu anda melalui kain cheesecloth atau ayakan.
Langkah 2
Juga, suri rumah yang berpengalaman menasihati memasak kuahnya hanya dengan api kecil sehingga mendidih hampir tidak terasa. Pastikan mengeluarkan buih.
Langkah 3
Bawang boleh menjadi pembantu setia yang lain. Untuk menjadikan kuah anda lebih telus, anda perlu memasukkan sebiji bawang besar ke dalamnya. Sebilangan suri rumah menasihati agar menggunakan bawang tanpa biji.
Langkah 4
Cara lain: masukkan sayur goreng, di akhir memasak - wortel kering dibahagikan kepada 4 bahagian, nasi dalam beg kain, dan bahkan cengkerang. Benar, selepas cengkerang, anda mesti menyaring kuahnya. Juga, beberapa suri rumah mengalirkan air pertama setelah mendidih, mencuci daging dan kuali dan meletakkannya kembali di atas api. Baik, dan masin, tentu saja, pada akhir memasak.
Langkah 5
Tetapi suri rumah yang berpengalaman tidak mengesyorkan membuang filem kelabu yang terbentuk di permukaan: di dalamnya mengandungi sejumlah besar nutrien. Ia akan hilang dengan sendirinya semasa proses simmer.
