Pai ini enak dan beraroma kerana kacang almond, buah manisan dan buah kering. Kek ini akan menjadi hiasan untuk sebarang meja perayaan.
Ia perlu
- Untuk adunan kek:
- - 100 g kacang almond,
- - 2 cawan tepung,
- - 100 g mentega,
- - 30 g gula aising,
- - 1 kuning telur.
- Untuk mengisi kek:
- - 4 biji telur,
- - 2 sudu besar tepung,
- - ½ kg ricotta,
- - kulit lemon dan jus,
- - 1 sudu kecil gula vanila
- - 150 g campuran buah kering dan buah manisan,
- - 100 g gula aising,
- - 100 g kacang almond.
Arahan
Langkah 1
Masukkan tepung, badam, gula aising dan mentega ke dalam mangkuk pengisar. Potong segalanya menjadi serpihan.
Langkah 2
Masukkan kuning perisa badam dan uli adunan.
Langkah 3
Griskan penaik dengan mentega dan taburkan dengan tepung. Letakkan doh di bahagian bawah.
Langkah 4
Bahagikan telur untuk pengisian menjadi putih dan kuning telur. Pukul kuning dengan gula vanila dan gula tepung hingga putih.
Langkah 5
Masukkan ricotta, zest parut dan jus lemon. Masukkan tepung sedikit dan kacau hingga rata.
Langkah 6
Masukkan buah-buahan cincang dan kering dan kacang almond. Campurkan semuanya.
Langkah 7
Pukul putih ke busa kaku dan gaul perlahan-lahan dengan pengisian.
Langkah 8
Letakkan pengisian di atas adunan, ratakan, taburkan dengan kelopak badam. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah dan bakar selama kira-kira 1.5 jam, sehingga warna keemasan gelap terbentuk.
Langkah 9
Sejukkan kek yang telah siap ke suhu bilik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Taburkan gula aising ke atas kek sebelum dihidangkan.
