Sekiranya cuaca baik untuk cendawan, anda boleh mengumpulkan beberapa baldi hadiah hutan ini. Mereka perlu diselamatkan entah bagaimana. Cendawan porcini boleh masin. Sekiranya terdapat banyak dari mereka, mengapa tidak melakukannya di dalam tab mandi?
Musim panas, musim luruh dengan cendawan. Sangat bagus jika boletus king jamur tumbuh di hutan anda. Ia boleh disediakan untuk kegunaan masa depan agar dapat menikmati hadiah hutan ini sepanjang musim sejuk. Yang putih dikeringkan, acar, beku, masin.
Sekiranya kawasan anda kaya dengan cendawan putih, anda boleh memilih cendawan di dalam tab mandi. Inilah yang dilakukan oleh nenek moyang kita. Di dalam bekas ini mereka masin cendawan susu, cendawan, nigella dan cendawan aspen yang lebih berwarna putih.
Kumpulan cendawan pertama dituai menggunakan kaedah "sejuk". Dan yang kedua, "mulia" mesti direbus sebelum masin.
Menyiapkan cendawan porcini
Pertama sekali, anda mesti membeli tab mandi. Biasanya ia adalah 2 baldi. Sekiranya sudah ada di ladang, maka kita melangkau tahap ini. Cendawan direbus sekitar 4-5 kali, jadi bekas ini memerlukan 80 kg cendawan mentah. Sekiranya tab mandi anda mempunyai kelantangan yang berbeza, maka kurangkan dan tingkatkan jumlah semua ramuan seberapa banyak tab mandi kayu anda lebih kecil atau lebih besar daripada yang satu ini.
Sekarang anda perlu mengikuti resipi, yang merangkumi ramuan berikut:
• 80 kg boletus;
• 3.5 kg garam kasar;
• 5 kg bawang;
• 20 kepala bawang putih;
• 5 akar lobak;
• sekumpulan besar dill dan tarragon.
Pertama, cendawan mesti disusun dan dibasuh dengan bersih. Mereka dibasuh di tiga perairan dalam kumpulan kecil. Selepas itu, jika cendawan besar, dipotong menjadi kepingan besar. Kecil boleh dibiarkan dalam bentuk yang sama.
Rebus dan garam boletus
Rebus dalam mangkuk enamel besar. Pertama, boletus diletakkan di dalamnya hampir sampai penuh, dan kemudian diisi dengan air hanya separuh, kerana mereka akan mengeluarkan banyak kelembapan semasa proses memasak. Untuk mengelakkan cendawan terbakar, kacau setiap 5 minit.
Sebaik sahaja hadiah hutan mendidih, anda perlu mengeluarkan buih dan melakukannya 2-3 kali semasa proses memasak. Putih mesti mendidih selama 25 minit. Setelah itu, mereka mengambil colander besi, mengeluarkannya dengan benda ini dan mencucinya, dan kemudian memindahkannya ke bak mandi, berlapis dengan garam, bawang cincang, bawang putih, lobak, tarragon. Sekiranya seseorang dalam keluarga tidak menyukai perasa ini, maka anda boleh melakukannya tanpanya.
Kumpulan boletus seterusnya diletakkan di dalam air panas yang sama. Anda boleh memasak 2-3 kumpulan cendawan dalam satu air, tidak lebih. Maka ia harus diubah menjadi yang baru. Jadi semua putih direbus, dicuci dan dimasukkan ke dalam tab mandi.
Anda boleh meletakkannya dengan garam dan perasa, atau anda boleh menambahkannya pada akhir, sudah ada di semua cendawan. Kemudian anda memerlukan spatula kayu dengan pegangan panjang, yang menggabungkan semuanya dengan baik.
Cendawan porcini masin akan siap dalam seminggu. Mereka mesti disimpan di tempat yang sejuk pada suhu + 3 + 6 °. Sekiranya lebih tinggi, maka cendawan akan merosot. Keadaan lain yang penting ialah penindasan. Cakera kayu diletakkan di atas cendawan, dan batu berat diletakkan di atasnya.
Dalam keadaan seperti itu, cendawan akan disimpan dengan baik di bilik bawah tanah. Ini adalah bagaimana boletus masin dibuat.
