Kuki roti pendek "Kurabye" adalah gula-gula oriental dan paling popular di Turki. Di kedai-kedai, makanan istimewa ini dijual dengan nama "Kurabye Baku". Cuba bakar di rumah.
Untuk menyediakan biskut kering "Kurabye", anda memerlukan: 550 g tepung gandum, protein 2 telur, 30 g jem atau puri epal (atau aprikot), 150 g gula tepung, 350 g mentega (marjerin). Mentega dan telur mesti berada pada suhu bilik untuk membuat doh, jadi anda mesti mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu. Campurkan mentega lembut dengan gula tepung, masukkan putih telur. Kacau campuran, masukkan tepung dan sediakan adunan.
Pindahkan ke beg paip dengan hujung bintang yang lebar. Pada loyang yang sudah berminyak, tumiskan adunan secara kecil-kecilan. Sekiranya tidak ada beg paip, teruskan seperti berikut. Potong doh menjadi kepingan. Gulung setiap bahagian ke dalam bola. Ratakan bola-bola ini ke dalam tortilla dan buat "kelopak" di atasnya dengan sudu, menekan doh dengan tepinya. Hiaskan bahagian tengah bunga yang dihasilkan dengan jem. Sekiranya konsistensi puri buah atau jem nipis, anda boleh mencampurkannya dengan kanji, pada kadar 1 sudu kecil. puri buah - ¼ sdt kanji. Bakar "Kurabye" pada suhu 200-220 ° C selama 10-15 minit. hingga coklat keemasan. Taburkan gula aising ke atas produk siap. Simpan kuki dalam bekas kedap udara kerana ia cepat kering.
Untuk mengelakkan kuki pecah dan mengekalkan bentuknya, setelah dibakar, biarkan sejuk tepat di atas loyang.
Untuk menyediakan "Kurabye" dengan cara oriental (dengan rempah), anda memerlukan: 250 g mentega, 70 ml susu, 2, 5 sudu besar. tepung, 200 g gula aising, 50 g madu, 1 sudu kecil. serai lemon tanah, 8 pcs. cengkih, 1 sachet vanila, 3 biji. buah pelaga. Tumbuk mentega yang dilembutkan menjadi jisim, campurkan dengan kulit lemon, rempah tanah, gula tepung, madu. Gosokkan lagi sehingga jisimnya homogen. Tuang susu, kacau. Tambahkan tepung secara beransur-ansur, uli adunan. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 15 minit. Gulungkan lapisan doh setebal 1 cm. Dengan menggunakan gelas, potong kuki, bentuk "kelopak" dengan sudu, letakkan di atas loyang. Hiaskan bahagian atas kuki dengan jem. Bakar produk di dalam ketuhar pada suhu 190-200 ° C selama 5 minit. Taburkan "Kurabye" yang hangat dengan gula tepung yang dicampurkan dengan vanila.
Daripada serbuk apel atau aprikot (jem), anda boleh menggunakan yang lain.
Badam "Kurabye" ternyata sangat sedap. Sebagai tambahan kepada bahan utama, doh mengandungi biji badam. Untuk membuat kuki, anda memerlukan: 100 g mentega, 150 g tepung, 50 g kacang almond, 50 g gula, gula aising. Kisar kacang almond dengan 1 sudu besar. l. Sahara. Taburkan tepung di atas meja, buat kemurungan di tengah dan tambahkan badam cincang. Potong mentega lembut ke dalam kepingan, masukkan tepung, masukkan gula. Uleni doh, bungkus dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Letakkan doh di atas meja, potong menjadi bahagian kecil. Gulung flagella panjang dari mereka. Potongnya menjadi kepingan 10 cm dan bengkokkan sehingga anda mendapat huruf "V". Griskan loyang dengan mentega dan taburkan tepung. Letakkan "Kurabye" dan bakar selama beberapa minit di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Keluarkan kue siap dari loyang dengan spatula, taburkan dengan gula tepung, pindahkan ke pinggan dan sejukkan.
