Untuk menyediakan herring dalam sos wain, anda memerlukan wain putih kering atau cuka wain. Pengasam disiapkan dengan penambahan rempah, dan kemudian sos selesai dituangkan ke dalam mangkuk dengan herring dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Tiada acara perayaan yang lengkap tanpa makanan ringan ini. Kebetulan ikan hering adalah makanan kegemaran orang Rusia, dan terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Yang pertama membuat herring dalam saus wain adalah penduduk Scandinavia, dan dari situlah tradisi ini datang ke Rusia. Dan walaupun, seperti biasa, wain putih digunakan untuk ini, hari ini anda dapat mencari resipi untuk memasak dengan minuman merah. Kedua-duanya melembutkan daging ikan dengan baik dan bertindak sebagai perasa yang sangat baik. Jadi bagaimana memasak herring dalam sos wain?
Resipi standard
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan herring yang belum dipotong, dari mana anda perlu mengeluarkan kulit, mengeluarkan semua bahagian dalam, meninggalkan susu atau kaviar, jika ada. Ekor, sirip dan kepala juga dikeluarkan. Untuk membuang semua tulang dengan mudah, bangkai mesti dipotong separuh sepanjang rabung. Sekiranya dagingnya sangat masin, maka boleh direndam dalam air atau susu, atau paling tidak hanya dibilas dengan air mengalir. Selanjutnya, disarankan untuk menggulung fillet yang sudah siap ke dalam gulungan, kencangkan dengan tusuk sate dan masukkan ke dalam piring khas.
Untuk menyediakan sos wain, 2 cawan wain putih kering mesti dituangkan ke dalam periuk, bakar dan sejat selama 3-5 minit. Selepas itu, 25 gram gula, 3 sudu cuka anggur (anda boleh mengambil apa-apa), 2-3 daun bay, sedikit cengkih dan 0,5 sudu besar biji sawi ditambahkan ke dalam bekas. Kacau isi periuk sentiasa sehingga semua gula larut. Setelah itu, 2 bawang yang dipotong menjadi cincin dimasukkan ke dalamnya dan keseluruhan sos mendidih di atas dapur selama 5 minit lagi. Setelah dimasak, sos perap harus dibiarkan sejuk, dan kemudian tuangkan herring ke dalamnya dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira sehari.
Pilihan resipi lain
Untuk menyediakan herring dalam sos wain mengikut resipi ini, anda memerlukan air. Setelah menuang 300 ml air ke dalam periuk, anda perlu meletakkannya di atas dapur dan tambahkan 1 sudu garam, 4 sudu gula, 1 sudu besar akar halia parut, beberapa batang kayu manis dan cengkeh, 0,5 sudu putih biji lada dan kepingan bay. Protom sos di atas dapur selama seperempat jam, dinginkan dan tambahkan satu sudu cuka dan satu sudu cuka wain. Tuangkan perapan di atas herring yang dicampurkan dengan minyak sayuran dan sejukkan semalaman. Pada waktu pagi, anda sudah boleh menikmati makanan ringan siap pakai.
