Anggur anggur adalah salah satu minuman paling berharga dan kuno, yang mengekalkan semua vitamin dari bahan mentah asli, membentuk bahan berguna baru semasa proses penapaian. Anggur anggur yang baik adalah mujarab sebenar untuk banyak penyakit dan anda tidak perlu menjadi pembuat anggur berpengalaman untuk membuat anggur di rumah. Sukar untuk membayangkan malam perayaan atau makan malam romantis tanpa segelas wain merah.
Ia perlu
-
- Anggur,
- gula,
- kuali enamel,
- Botol 10 liter,
- tutup dengan meterai air.
Arahan
Langkah 1
Langkah pertama adalah menyediakan anggur. Untuk melakukan ini, asingkan beri dari berus dan urutkan. Keluarkan buah beri yang rosak, busuk dan belum masak, tetapi anda tidak perlu mencucinya, kerana permukaan anggur mengandungi ragi anggur, yang diperlukan untuk penapaian.
Langkah 2
Ambil periuk enamel yang besar, basuh dengan bersih dan tuangkan ke atas air mendidih. Tuangkan anggur ke dalam periuk dan tumbuknya dengan penghancur kayu atau dengan tangan anda sehingga setiap buah beri pecah dan menyerah jusnya.
Langkah 3
Saring jus anggur melalui ayak atau kain tipis, sehingga memisahkannya dari kek. Semasa penyediaan wain, anda mesti menjaga kebersihan yang steril, jika tidak, bukannya anggur, anda mungkin berakhir dengan cuka kerana masuknya bakteria yang tidak diperlukan.
Langkah 4
Tuangkan jus anggur ke dalam botol 10 liter yang besar. Sekiranya anda mahukan wain manis atau separa manis, tambahkan gula secukupnya. Sekiranya anda lebih suka wain kering, anda tidak perlu menambah gula. Kandungan botol tidak boleh melebihi 2/3 isipadu, kerana wort meningkat dalam jumlah semasa penapaian.
Langkah 5
Satu-satunya perkara yang perlu dilakukan ialah menutup botol kami dengan penutup tertutup air. Sekiranya anda tidak menemui penutup seperti itu di kedai, anda boleh membuatnya sendiri dari bahan sekerap. Untuk melakukan ini, anda memerlukan selang fleksibel dan penutup di mana anda perlu membuat lubang dan mengikat selang. Tutup persimpangan selang dan tutup dengan plasticine, dan turunkan tiub ke dalam kapal dengan air. Fermentasi dapat dilihat oleh gelembung yang keluar dari selang ke dalam kapal dengan air. Letakkan botol di tempat yang sejuk untuk ditapai.
Langkah 6
Perhatikan proses penapaian secara berkala, tempoh ini kira-kira 2-3 bulan, dan sebagai hasilnya, anda akan mendapat anggur kering dengan kekuatan 5 darjah. Sekiranya anda menyukai wain yang lebih kuat, anda mesti mengulangi prosesnya sejak awal, menyiram wain tanpa sedimen dan menambahkan gula pada kadar 150 g per liter anggur. Letakkan semula di tempat yang sejuk dan setelah sebulan anda boleh mencurahkannya ke dalam bekas yang lebih kecil dan meletakkannya di tempat yang sejuk. Anggur anggur sudah siap, anda boleh menghidangkannya dengan daging dan ikan.
