Udang goreng yang menyelerakan adalah pembuka selera panas asli yang juga cepat disediakan. Untuk menambahkan rasa yang lebih menarik pada hidangan, tambahkan sos. Daging udang segar manis disiapkan dengan lemon dan bawang putih, di mana anda boleh menambah ramuan, rempah, wain dan bahan-bahan lain.
Udang goreng dengan bawang putih
Udang besar lebih sesuai untuk dimasak - ia kelihatan lebih hebat. Hidangkan secara langsung ke dalam sos, atau sajikan kuah yang lazat secara berasingan.
Anda perlu:
- 800 g udang besar;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 lemon;
- sekumpulan pasli;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- garam;
- lada merah tanah.
Rebus udang dalam air masin, kupas, angkat cengkerang dan kepala. Tinggalkan ekor kuda. Perah jus dari lemon, hancurkan bawang putih dalam mortar, potong pasli. Masukkan sayur-sayuran dan bawang putih cincang dalam jus lemon, kacau dan biarkan hingga 15-20 minit.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan udang dan goreng hingga coklat keemasan, terbalik dengan spatula kayu. Keluarkan udang yang dimasak dengan sudu yang telah dihiris, letakkan di atas pinggan yang telah dihangatkan, taburkan dengan lada merah tanah dan tuangkan ke atas sos lemon-bawang putih. Hidangkan roti bakar roti bakar secara berasingan atau kepingan baguette segar yang pekat.
Udang dalam perapan pedas
Dalam resipi ini, lemon dan bawang putih dilengkapi dengan tomato. Anda perlu:
- 1 kg udang rebus sejuk beku;
- 2 lemon;
- 2 ulas bawang putih;
- 3 biji tomato bersaiz sederhana;
- 1 daun salam;
- secubit pala tanah;
- 3 sudu minyak zaitun;
- sekumpulan pasli.
Perah jus dari lemon, parut semangat satu buah pada parut halus. Cincang pasli, potong bawang putih. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, angkat kulit dan biji, potong pulpa, dan kemudian gosokkan melalui ayak.
Tomato boleh dicincang dalam pengisar untuk mempercepat prosesnya.
Masukkan udang ke dalam air mendidih, buang dalam saringan dan biarkan air mengalir. Dalam mangkuk yang dalam, satukan tomato puri, bawang putih, jus lemon dan zest, garam, pasli, daun salam dan pala. Taburkan udang dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam mangkuk. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam sejuk.
Perap udang selama 4-6 jam. Kemudian panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng dengan api yang tinggi selama 4-5 minit. Letakkan udang di atas pinggan hidangan dan gerimis dengan jus lemon. Hidangkan dengan segera.
Udang dalam sos lemon berkrim
Hidangan ini boleh dihidangkan dengan pasta atau nasi rebus. Anda perlu:
- 400 g udang beku segar yang dikupas;
- 1 lemon;
- 3 ulas bawang putih;
- 4 sudu krim;
- 150 g mentega;
- sekumpulan ketumbar;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Cilantro boleh diganti dengan pasli atau dill segar.
Perah jus lemon. Masukkan udang ke dalam air mendidih, toskan dan tuangkan makanan laut dengan jus lemon. Musim dengan garam dan lada dan biarkan selama seperempat jam.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng udang di dalamnya selama 3-4 minit. Potong ketumbar dan bawang putih hingga halus. Dalam kuali yang berasingan, cairkan mentega, tambahkan krim, bawang putih, herba, garam dan lada. Panaskan campuran selama beberapa minit, kemudian masukkan udang ke dalamnya. Masak semuanya bersama selama 5 minit lagi dan hidangkan bersama lauk.
