Lingonberry telah lama dikenal oleh manusia sebagai sumber vitamin, asid organik dan unsur surih. Sifat penyembuhannya disebut oleh orang Yunani kuno dan Rom. Ahli herba Rusia abad ke-17 mengesyorkan penggunaan beri dan daun lingonberry untuk penyakit mata, sistem genitouriner, saluran gastrousus dan jantung. Nenek moyang kita belajar menyimpan lingonberi tanpa kehilangan kualiti perubatan dan rasa. Kaedah ini masih relevan hingga kini.
Lingonberry yang direndam
Ini adalah kaedah termudah dan paling biasa untuk menyimpan lingonberi. Urutkan buah beri, buang yang manja, dan juga serpihan hutan. Bilas di bawah paip dan pindahkan ke balang kaca. Tuangkan ke dalam air yang ditapis sejuk, atau lebih baik lagi - air mata air, pada kadar 1 hingga 2 (1 bahagian beri, 2 bahagian air). Tutup penutup plastik atau bungkus kain kapas di leher tin. Jangan berguling! Simpan di tempat yang sejuk dan gelap, walaupun lingonberry yang direndam tetap pada suhu bilik.
Apabila disimpan dalam jangka masa yang lama, filem gelatin transparan yang serupa dengan kombucha boleh terbentuk di permukaan air. Anda boleh mengeluarkannya dan membuangnya, atau anda boleh membiarkannya, ia tidak membahayakan dirinya sendiri.
Selepas kira-kira seminggu, air di dalam balang akan menjadi merah, dan beri akan menjadi lembut, sementara mereka sama sekali tidak akan kehilangan khasiatnya. Air dapat diminum sebagai minuman untuk selesema, sebagai ubat untuk mabuk dan gangguan pencernaan. Sekiranya perlu, tambahkan air ke dalam balang. Lingonberry sangat sesuai untuk membuat pencuci mulut, isi pai, sebagai sebahagian daripada hiasan untuk hidangan daging. Membantu melegakan toksikosis awal pada ibu hamil.
Lingonberry beku
Susun beri dan, sebarkan ke dalam bekas atau beg, letakkan di dalam peti sejuk. Sekiranya anda memutuskan untuk membilas lingonberi sebelum membeku, kemudian setelah membilas, taburkannya di antara dua lapisan tuala kertas dan kotoran. Atau tunggu sehingga beri kering. Keluarkan dari peti sejuk sebelum digunakan dan biarkan pencairan pada suhu bilik. Pencairan dalam ketuhar gelombang mikro atau menggunakan air panas akan menyebabkan kehilangan nutrien, dan, di samping itu, beri akan menjadi sangat lembut dan kehilangan bentuknya. Untuk digunakan sebagai pengisian atau asas jeli (kompot, minuman buah), ia sesuai, tetapi untuk lauk - tidak lagi.
Lingonberry kukus
Urutkan beri, bilas, tuangkan ke dalam periuk. Tutup penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C selama satu setengah hingga dua jam. Kemudian anda boleh membuka pintu ketuhar dan reneh lingonberi. Selepas satu setengah jam, matikan oven, tutup pintu dan biarkan loyang dengan beri sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian pindahkan ke balang dan tutup dengan penutup plastik.
Ketika melonjak, buah beri berkurang secara besar-besaran, berubah warna dari merah menjadi abu-abu yang tidak sedap dipandang, yang tidak berarti sama sekali ia menjadi kurang berguna. Lingonberi kukus dapat disimpan selama setahun, walaupun pada suhu bilik.
Rasa lingonberry kukus lebih enak daripada direndam, terutamanya apabila madu atau gula ditambah. Ini dapat digunakan untuk membuat buah rebus, jeli, pengawet, pengisian pai, dan juga sebagai salah satu ramuan untuk hidangan seperti itik dengan sauerkraut atau angsa dengan epal.
Lingonberry pastila
Campurkan buah beri yang telah diurut dan dicuci dengan gula pasir dalam nisbah 2 hingga 1 dan masak dengan kacau berterusan sehingga pekat. Apabila jisim benar-benar sejuk, potong dengan pisau atau gunting menjadi jalur, taburkan dengan gula dan simpan di dalam kotak kadbod atau kotak kayu dengan lubang untuk pengudaraan.
Lingonberry marshmallow dapat digunakan sebagai makanan semula jadi, yang juga mempunyai khasiat perubatan, untuk memasak kompot dan jeli. Pastila membantu membersihkan saluran pencernaan, membekalkan tubuh dengan vitamin A, B, C, E dan kumpulan B.
Lingonberry dalam tin
Bilas lingonberi yang disusun, tuangkan 2 cawan beri ke dalam balang, dan 0,5 cawan gula pasir di atasnya. Apabila isinya menetap, masukkan lebih banyak buah beri dan pasir. Dan seterusnya sehingga balang penuh. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
