Di kedai hari ini, anda boleh menemui pelbagai jenis yis kering segera. Ia sesuai jika anda ingin memanggang sesuatu dari adunan ragi dengan cepat. Tetapi sebilangan makanan lebih suka memasak ragi itu sendiri.
Ia perlu
-
- malt;
- gula;
- air;
- buah beri;
- roti;
- bir dalam botol.
Arahan
Langkah 1
Tentukan apa yang anda perlukan untuk ragi. Sebagai contoh, budaya yang berbeza digunakan untuk membuat adunan bir dan mentega, dan peraturan untuk menanamnya berbeza antara satu sama lain.
Langkah 2
Untuk ragi roti, ambil buah beri yang mengandunginya, seperti anggur atau plum. Hancurkannya dan tambahkan air dan gula dalam nisbah 3: 1: 1. Biarkan campuran yang dihasilkan di tempat yang hangat selama seminggu. Setelah mengeluarkan busa, anda boleh mengeringkan campuran yang dihasilkan dan menggunakannya dalam penaik. Anda juga boleh menggunakan roti dan bukannya beri, tetapi dalam kes ini, anda tidak akan dapat membiakkan budaya ragi liar.
Langkah 3
Cari bahan permulaan yang sesuai untuk penanaman ragi bir. Ini boleh menjadi bir yang dimaksudkan untuk matang dalam botol. Selalunya ia terdapat di pengeluar Jerman, Inggeris atau Belgium. Secara semula jadi, bir tidak boleh dipasteurisasi.
Langkah 4
Tambahkan wort ke sejumlah kecil minuman pilihan anda untuk merangsang pertumbuhan jenis ragi yang tepat. Ia terbuat dari tanah malt (barley bercambah), direbus dengan penambahan air dan kemudian disaring. Wort pada tahap pertama hanya memerlukan beberapa mililiter. Letakkan botol di tempat yang hangat dan tunggu proses penapaian bermula. Selepas itu, anda boleh menambah lebih banyak wort. Sebagai hasil penanaman, ragi harus meningkat dalam jumlah sekurang-kurangnya sepuluh kali ganda. Selepas itu, anda boleh menggunakan budaya yang dihasilkan untuk membuat bir.
