Apabila anda menyebut "sirap gula," anda tidak perlu memikirkan koktel merah jambu yang enak yang menjadikan jari anda melekit dan meninggalkan plak pada gigi anda. Sirap gula digunakan untuk membuat buah daiquiris dan koktel berasaskan rum lain yang dihiasi dengan payung. Sirap gula yang sama akan membantu ketika mencampurkan koktel yang lebih "serius". Ini akan menambahkan rasa manis pada minuman berasaskan wiski seperti Old Fashion dan Gin Fizz astringent.
Juga disebut sirap "sederhana", ia dibuat dengan melarutkan gula di dalam air. Dengan menggunakan sirap gula dan bukannya memasukkan gula secara langsung ke dalam minuman, anda akan mendapat rasa manis yang lebih tepat dan rata, dan kristal gula tidak akan menetap di dasar gelas seperti pasir kotor. Sebilangan besar koktel menggunakan sirap dengan bahagian gula dan air yang sama, namun, jika anda ingin membuat sirap yang lebih tebal dan kaya, anda boleh mengubah perkadarannya.
Sirap Gula Ringkas:
1. Air panas: Kira satu cawan air dan tuangkan ke dalam periuk. Didihkan air hingga mendidih.
2. Masukkan gula: Kira satu cawan gula dan tambahkan ke dalam air. Kurangkan panas hingga rendah agar campuran tidak mendidih.
3. Larutkan gula: Kacau gula dan air hingga gula larut sepenuhnya.
4. Sejukkan cecair: Setelah cecair sejuk, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan.
Cubalah gula merah yang mengandungi molase, yang terbuat dari jus tebu mentah. Gula ini dihasilkan dalam bentuk eksotik seperti turbinado, demerara dan moscavado. Sebagai alternatif, anda boleh menambah beberapa sudu besar limau nipis, lemon atau kulit oren, irisan halia segar, potongan vanila, atau dua kayu manis pada sirap. Rebus campuran selama kira-kira lima minit, kemudian sejukkan dan tapis sirap.
Dengan bereksperimen dengan sirap sederhana atau improvisasi yang rumit berdasarkan resipi ringkas, anda dapat mengimbangkan rasa minuman yang pahit atau masam. Siapa di antara kita yang akan menolak setetes gula-gula?
