Rebusan kacang adalah hidangan yang sihat dan enak. Benar, memerlukan masa yang lama untuk disiapkan. Selain merendam setiap hari, anda juga mesti memasaknya selama lapan jam. Hanya dengan itu anda akan berakhir dengan makanan yang wangi, tebal dan memuaskan.
Ia perlu
- - adjika - sesuka hati;
- - daun salam - 4 biji;
- - lada;
- - air - 1.5 liter;
- - bawang putih - 2 ulas;
- - garam - 2 sudu kecil;
- - pes tomato - 3 sudu besar;
- - bawang - 400 g;
- - lobak merah - 250 g;
- - minyak sayuran - 2 sudu besar;
- - daging asap - 150 g;
- - kacang hitam atau merah - 500 g.
Arahan
Langkah 1
Basuh kacang, rendam dalam air sejuk selama sehari. Potong lobak merah dan bawang. Panaskan minyak sayuran di dalam kuali atau besi tuang yang pekat, letakkan daging cincang di sana.
Langkah 2
Goreng daging hingga keperangan. Masukkan lobak merah dan bawang ke dalam daging. Goreng, kacau sekali-sekala, selama lima minit. Tiriskan kacang dan letakkan di atas sayur-sayuran. Seterusnya, tuangkan air mendidih ke atas.
Langkah 3
Setelah mendidih, kurangkan api ke minimum dan tutup besi tuang dengan rapat. Didihkan selama 8 jam untuk melembutkan kacang. Pastikan air tidak mendidih, tambahkan air mendidih jika perlu.
Langkah 4
Masukkan pes tomato, lada dan garam setengah jam sebelum akhir memar. Untuk rasa pedas, anda boleh menambah lada merah atau adjika. Rasa sos, sesuaikan rasa dengan jus lemon atau gula jika perlu.
Langkah 5
Keluarkan besi tuang dari api semasa kacang dimasak. Masukkan daun salam dan bawang putih cincang halus. Terus dalam keadaan ini selama 15 minit. Rebusan sudah siap, taburkan dengan ramuan cincang halus semasa dihidangkan.
