Pate sangat sesuai untuk pembuka selera, boleh digunakan untuk makanan ringan dan sarapan yang enak, atau ditambahkan ke hidangan lain sebagai topping. Pâté terbaik adalah pâté yang dibuat sendiri, anda hanya perlu mengikuti resipi dengan tegas dan mengetahui beberapa rahsia dan peraturan.
Pate adalah jisim tumbuk, untuk penyediaan daging, sayur-sayuran, cendawan, ikan atau hati yang digunakan. Untuk menambah rasa dan aroma, rempah, kacang, herba atau zaitun ditambahkan ke pate.
Cara membuat pate
Untuk pasangan, yang paling penting adalah memotong produk dengan betul sehingga elastik, homogen dan mempunyai konsistensi pasta. Garam mesti ditambah setelah bahan-bahan dicampur, tetapi sebelum dicincang - ini akan membantu melicinkan rasa pate.
Hijau boleh dimasukkan ke dalam pate segar atau direbus dalam air mendidih selama 1-2 minit.
Untuk penyediaan pate, disyorkan untuk menggunakan daging segar yang tidak mempunyai tendon. Pertama, anda perlu menggulung daging dalam penggiling daging, dan kemudian gosokkannya melalui ayakan - pate akan menjadi lembut dan lapang. Sebagai bahan tambahan, anda boleh menggunakan herba, bawang putih, cendawan, buah kering, kacang, atau bawang.
Krim berat, kaldu, atau krim masam digunakan untuk membuat pate sehingga tidak kering. Beberapa resipi termasuk anggur atau cognac, yang memberikan hidangan rasa asli dan aroma unik.
Pate ikan dibuat dari fillet. Anda boleh menggunakan ikan merah dan putih, tetapi tanpa kulit, kerana merosakkan warna produk jadi. Ikan untuk membuat pate boleh direbus, dikeringkan atau di dalam tin. Sebagai bahan tambahan, anda boleh menggunakan keju feta, kacang, keju, herba atau semangat.
Pate hati harus dibuat dari produk yang halus, tegas dan berwarna sekata. Hati tidak boleh berbau, warnanya tidak terlalu gelap. Anda boleh menambahkan krim masam, wortel, bawang, herba, krim, telur rebus dengan selamat ke pate hati.
