Jantung haiwan peliharaan adalah pembekal protein yang berharga untuk tubuh manusia. Ia juga kaya akan zat besi, sementara mengandungi jumlah minimum lemak dan kalori. Oleh itu, hidangan dari hati berguna untuk orang yang mengalami anemia atau yang ingin menurunkan berat badan tambahan.
Ia perlu
-
- Untuk salad:
- - 1 biji daging lembu;
- - 150 g lobak Korea;
- - 150 g keju keras;
- - 1 biji bawang;
- - mayonis untuk berpakaian;
- - garam secukup rasa.
- Untuk hati yang disumbat:
- - 1 hati sapi;
- - 50 g lemak babi;
- - 1 biji bawang;
- - 2 sudu besar sudu tepung;
- - 200 g krim masam;
- - 1 roti kecil;
- - 100 g sosej keju;
- - 2 biji telur;
- - 100 g cendawan goreng;
- - pasli
- marjoram
- lada hitam tanah
- garam secukup rasa.
- Untuk goulash:
- - 500 g jantung daging lembu;
- - 1 biji bawang;
- - 1 sudu besar satu sudu pes tomato;
- - 1 sudu besar sudu tepung;
- - 70 g minyak sayuran;
- - Daun bay
- garam
- lada hitam tanah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Potong lemak dari hati yang sudah siap. Potong jantung secara memanjang, buang darah beku dan bilas dengan air sejuk. Perlu diingat bahawa jantung terbuat dari tisu otot yang padat, jadi anda perlu memasaknya untuk masa yang lama.
Langkah 2
Buat salad jantung dengan wortel Korea. Isi hati daging lembu dengan air, garam dan didihkan. Masak selama 5 minit, angkat buih. Kemudian toskan airnya dan isi hati dengan air panas segar. Rebus jantung daging lembu hingga lembut. Sejukkan daging. Potong jantung rebus menjadi kepingan nipis. Parut keju pada parut halus. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Satukan hati, keju, bawang, wortel Korea dan musim dengan mayonis secukupnya.
Langkah 3
Hidangkan hati yang disumbat untuk makanan ringan. Rebus 1 biji telur untuk pengisian. Cincang sosej, telur dan herba. Rendam gulung ke dalam air dan peras. Satukan gulung, sosej, telur, herba, dan cendawan goreng. Pecahkan telur ke dalam daging cincang, garam dan lada dan kacau hingga sebati. Bilas jantung, keringkan bersih di luar dan dalam.
Langkah 4
Isi hati dengan daging cincang yang dimasak, tusuk dengan tusuk gigi, atau jahit. Cairkan bacon dan renehkan hati dengan bawang cincang halus di atas api kecil, sentiasa menambah air panas. Potong hati yang telah diisi menjadi kepingan dan tuangkan ke atas sos. Untuk sos, gabungkan lemak di mana jantung direbus dengan krim masam dan tepung.
Langkah 5
Hidangkan dengan kentang tumbuk, rebusan, nasi rebus atau pasta dengan gulai daging sapi. Potong hati mentah menjadi kiub kecil, bilas, taburkan dengan lada dan garam secukup rasa. Cincang bawang halus. Goreng jantung dengan bawang dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan. Kemudian masukkan tepung dan goreng selama 2 hingga 3 minit lagi. Pindahkan kepingan bakar ke dalam periuk dan tutup sepenuhnya dengan air panas. Masukkan tomato puri dan daun salam. Tutup periuk dengan penutup dan didihkan selama 1.5 jam dengan api kecil hingga lembut.
