Menggoreng daging mungkin bukan proses yang sangat mudah, sebab itulah beberapa suri rumah muda takut untuk mengatasinya. Tetapi anda tidak perlu takut - tidak sukar untuk belajar bagaimana menggoreng daging dengan betul. Apabila dipanggang sepenuhnya sesuai dengan peraturan, ternyata enak dan berair, tidak terlalu kering, tidak keras. Menyajikan hidangan seperti itu adalah keseronokan.
Memilih daging untuk menggoreng harus lembut, berkualiti tinggi, tanpa tendon dan filem. Spesies berkualiti rendah selepas pemprosesan akan keras, berserat. Anda boleh memotong dan menggoreng daging seperti itu.
Perlu menyediakan produk untuk menggoreng seperti ini. Potongan dipotong di serat (bentuk dan ketebalannya ditentukan oleh resipi yang dipilih). Dengan menggunakan tukul, produk boleh dipukul dengan bentuk yang dikehendaki. Kemudian mereka digulung dengan tepung roti, atau tepung, atau dicelupkan ke dalam adunan.
Pembuatan roti dilakukan seperti ini. Potongan daging yang dibentuk digulung dalam tepung, dipukul telur, dikeringkan dan ditaburkan dengan serbuk roti di kedua-dua belah pihak. Keropok ditekan ke permukaan daging dengan pisau agar tidak runtuh menjadi lemak. Daging babi dan produk daging rebus dicelupkan ke dalam adunan tebal sebelum rawatan panas. Ia akan membuat lapisan nipis yang akan membentuk kerak berkerak ketika digoreng.
Goreng daging tanpa penutup, berhati-hatilah untuk tidak menyimpannya dalam kuali terlalu lama. Masukkan potongan cincang pada lemak yang telah dipanaskan dengan baik. Sebelum menggoreng, gulungkan daging dalam serbuk roti atau tepung tanah - kerak yang lazat terbentuk dari pati karamel dan protein yang berwarna coklat. Ia melindungi kepingan memasak dari lemak berlebihan dan mengekalkan jusnya.
Apabila satu bahagian daging berwarna keperangan, balikkan segera. Adalah wajar bahawa kedua-dua belah pihak berwarna sama. Tidak digalakkan meletakkannya dengan ketat. Jenis penggorengan ini menghasilkan banyak wap, yang menghalang pembentukan kerak. Membalikkan daging juga merosakkan roti.
