Untuk daging babi, lebih baik menggunakan loin. Semasa memilih daging, pastikan di sekitarnya terdapat lapisan lemak setebal 0,5 cm. Lagipun, daging di pinggang agak ramping, jadi lapisan lemak seperti itu menambah lebih banyak rasa segar pada daging.
Ia perlu
- Untuk dua hidangan:
- - 400 g daging babi atau 2 keping siap;
- - 5 ulas bawang putih;
- - 1 biji limau;
- - 1/4 sekumpulan ketumbar;
- - 2 sudu besar sudu minyak zaitun;
- - 1 st. satu sudu jintan goreng, biji ketumbar;
- - lada hitam tanah, garam.
Arahan
Langkah 1
Campurkan ketumbar kasar dan biji jintan goreng dalam penggiling kopi dengan 1 sudu besar. sudu minyak zaitun. Kupas dan potong bawang putih, atau gunakan penekan bawang putih. Masukkan bawang putih ke dalam campuran.
Langkah 2
Potong sepotong pinggang menjadi dua, pukul setiap bahagian dengan baik. Taburkan dengan lada hitam dan garam. Anda boleh membeli kepingan daging yang sudah dipukul.
Langkah 3
Sikat daging secara bebas di kedua-dua belah pihak dengan campuran mentega dan rempah.
Langkah 4
Panaskan minyak dalam kuali. Minyak harus mula merokok, kemudian masukkan daging babi ke dalam wajan, goreng dengan api sederhana selama 5-8 minit di setiap sisi, sehingga berwarna coklat keemasan.
Langkah 5
Potong limau menjadi baji, letakkan di atas pinggan, potong ketumbar dengan kasar. Letakkan kepingan siap pakai di atas piring limau, hiaskan dengan ramuan herba. Hidangkan dengan segera. Kentang rebus dan salad hijau sesuai dijadikan lauk untuk daging babi.
