Beetroot adalah sayuran akar yang sangat berguna, ia mengandungi vitamin dan mineral. Penggunaannya yang aktif dalam makanan membantu menguatkan sistem imun kerana vitamin C. Tidak seperti banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, hidangan yang dibuat dari bit yang diproses mengekalkan semua sifat bermanfaat.
Ramai suri rumah telah lama mengusahakan pengawetan bit untuk musim sejuk. Lebih baik mengasinkan bit pada musim luruh, ketika tanaman segar dituai. Semasa membeli sayur-sayuran akar, anda perlu ingat bahawa sayur itu mesti kuat dan tanpa kerosakan, kehadiran pucuk hijau di dasar sayur menunjukkan kesegarannya. Warna bit boleh bervariasi dari merah hingga merah marun, semuanya bergantung pada ragam dan wilayah asalnya.
Untuk bit acar, anda perlu menyediakan:
- 4 kilogram bit;
- 1 kilogram tomato;
- 400 gram bawang;
- 2 sudu cuka meja 70%;
- 1 gelas air;
- 2 sudu garam;
- 400 gram gula;
- 400 gram minyak sayuran;
- 3 kepala bawang putih yang besar.
Bit mesti dibilas dan dikupas dengan teliti. Kemudian potong jalur nipis dan masukkan ke dalam periuk besar.
Anda boleh mengisar bit untuk lobak Korea atau menggunakan pemotong sayur. Ramai orang lebih suka memotong sayur akar manis menjadi kiub, ini tidak akan mengubah rasa hidangan, tetapi dapat meningkatkan masa rebusan.
Larutkan cuka dalam segelas air dan tambahkan bit. Kupas bawang, potong separuh cincin dan tambahkan bit. Masukkan periuk dengan api kecil. Kupas tomato, potong halus dan hantar ke kuali dengan sayur-sayuran. Setelah isi kuali mendidih, masukkan gula dan mentega. Semuanya mesti direbus selama empat puluh minit. Bawang putih yang dikupas dan dihancurkan ditambahkan sepuluh minit sebelum akhir rawatan panas. Bit acar diletakkan panas dalam balang disterilkan dan digulung.
Bit acar dapat digunakan sebagai hiasan untuk daging, berpakaian borscht, atau sebagai hidangan bebas.
Untuk menyediakan salad makanan yang sihat dari bit panggang, anda perlu menyediakan produk berikut:
- 500 gram bit;
- 100 gram cuka 9%;
- 250 gram air;
- 125 gram gula pasir;
- 1 sudu teh garam.
- 2 helai cengkih;
- 1 daun salam;
- 5 keping biji ketumbar;
- 8 keping. lada hitam.
Bit mesti dibasuh dengan sempurna, dibungkus dengan kerajang dan dihantar ke oven panas untuk dibakar. Untuk hidangan ini, lebih baik mengambil sayur-sayuran akar yang manis. Ketuhar memanaskan hingga 200 darjah celcius. Bit dimasak selama kira-kira satu jam, semuanya bergantung pada ukuran tanaman akar.
Setelah masa yang ditetapkan berlalu, bit mesti dikeluarkan dari oven dan dibiarkan sejuk. Potong sayur yang telah disejukkan menjadi kiub besar. Untuk menyiapkan pengasam, anda perlu menggabungkan air dan cuka, tambahkan semua rempah, garam dan gula. Didihkan perap dan angkat dari api. Satukan bit yang telah disejukkan dan perap dan hantar ke peti sejuk selama sehari.
Bit panggang boleh dimakan tanpa menunggu lama dengan membuat pengasam dengan 1 sudu cuka balsamic, 2 sudu minyak sayuran dan garam.
Bit tidak disyorkan untuk digunakan dalam jumlah besar untuk orang yang mempunyai: masalah dengan tekanan darah rendah; diabetes; urolithiasis; peningkatan keasidan perut.
