Woodcock atau woodcock adalah objek sukan memburu yang paling popular. Daging burung ini dianggap sebagai makanan istimewa. Selain itu, mangsa anda sendiri selalu terasa lebih sedap. Kayu kayu dimasak terutamanya digoreng.
Ia perlu
-
- 6 keping kayu kayu;
- 150 g lemak babi;
- 1 gelas wain merah kering;
- 1 sudu kecil beri Juniper;
- garam
- lada secukup rasa;
- 50 g minyak zaitun;
- 40 g mentega;
- sebuku roti untuk roti bakar;
- 100 g ceri.
Arahan
Langkah 1
Ayam kayu panggang dalam wain merah
Pada bangkai yang disiapkan, geser perlahan-lahan kulit di leher, jangan keluarkan sepenuhnya. Gosokkan daging dengan garam dan beri juniper yang dihancurkan. Tutup dengan kepingan nipis lemak babi dan tarik kulit ke belakang. Kemudian bungkus bangkai dengan benang dan goreng selama 20 minit, sambil menambah wain merah kering ke dalam kuali dari semasa ke semasa.
Langkah 2
Kayu kayu yang disumbat
Gosok kayu kayu yang disiapkan dengan garam dan masukkan ke dalam kepingan daging. Sediakan pengisian: potong roti ke dalam kepingan nipis, tutup dengan susu suam, tambahkan sepotong mentega dan tumbuk dengan garpu. Musim dengan garam, potong ramuan dan telur dan kacau. Anda boleh menambah sedikit serbuk roti. Isi bangkai dengan isian, balut dengan kepingan daging, ikat dengan tali dan goreng dalam mentega. Tuangkan wain dan bakar di dalam ketuhar. Potong bangkai yang sudah siap dengan separuh. Gerimis di atasnya dengan jus yang dikeluarkan semasa menggoreng dan hidangkan bersama kentang atau nasi.
Langkah 3
Woodcock dengan ceri
Garam cawan kayu yang telah dihiris dan dicuci, taburkan dengan jus lemon, masukkan ke dalam setiap kepingan bacon, sepotong mentega dan 5 lubang ceri di dalam beg kain kasa. Kemudian bungkus bangkai dalam kepingan bacon dan ikat dengan benang. Cairkan baki daging dan mentega di atas loyang, masukkan kayu bakar yang telah disediakan dan goreng, tuangkan secara berkala ke atasnya dengan jus yang dibebaskan. Anda boleh menambah sedikit air atau kaldu. Keluarkan bangkai yang sudah siap, potong separuh dan angkat lubang ceri. Tuangkan jus dari loyang pada burung dan hiaskan dengan ceri.
Langkah 4
Woodcock pada roti bakar
Musim permainan yang telah disiapkan dengan garam, bungkus kepingan daging nipis yang lebar, ikat dengan benang dan goreng di semua sisi sehingga berkerak. Kemudian letakkan loyang permainan di dalam ketuhar selama 20-25 minit. Semasa memasak, jangan lupa menyiram bangkai dengan lemak yang terbentuk semasa menggoreng. Keluarkan bangkai yang sudah siap, lepaskan dan letakkan di atas kepingan roti. Tutup bahagian atas kayu dengan kepingan bacon dan tuangkan jus dari kuali, hiaskan dengan ramuan.
