Pizza adalah hidangan tradisional Itali yang sangat popular di seluruh dunia. Di negara yang berlainan, hidangan ini telah menemui resipi yang berbeza dan asli, tetapi satu ramuannya tetap tidak berubah - perasa dan rempah. Di negara kita, pizza telah memperoleh watak yang agak pelik, yang telah menyerap tradisi masakan Rusia. Tetapi jika anda masih berusaha memasak pizza mengikut resipi asal, maka anda harus memahami selok-belok penggunaan rempah.
Ia perlu
Oregano (oregano), basil, Herbs of Provence, pasli, daun salam, rosemary, caper atau pepperoni
Arahan
Langkah 1
Basil dan oregano adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari mana-mana pizza Itali. Daun pasli dan daun salam sering digunakan untuk membuat sos. Di rak pasar raya dan kedai rempah, anda selalu dapat menemui beg dengan tulisan "Herba Provencal". Ini adalah campuran herba wangi yang sesuai untuk pizza. Sebagai tambahan kepada ramuan yang disenaraikan, rempah-rempah seperti rosemary, caper dan pepperoni sering digunakan dalam hidangan Itali dan Mediterranean.
Langkah 2
Basil adalah ramuan pedas dan sangat aromatik dengan rasa yang sedikit pahit. Terdapat banyak jenisnya, tetapi yang paling biasa adalah kemangi hitam dan ungu. Rempah wangi ini digabungkan dengan sempurna dengan tomato, dan mereka, seperti yang anda ketahui, merupakan komponen penting dalam banyak jenis pizza dan pasta.
Langkah 3
Aroma Oregono sangat mirip dengan thyme dan marjoram, namun rasanya sangat berbeza. Oregono, atau oregano dengan cara lain, lebih pedas dan asam daripada ramuan yang serupa. Di Itali, rempah ini digunakan tidak hanya dalam kombinasi dengan pizza, tetapi juga ditambahkan ke spaghetti, yang tidak kalah popularnya di negara ini.
Langkah 4
Sesuai untuk pizza dan campuran Herba Provence. Rempah-rempah ini merangkumi: rosemary, basil, thyme, sage, peppermint, garden savory, oregano dan marjoram. Nama perasa itu bercakap dengan sendirinya. Salah satu wilayah di Perancis, Provence, telah lama terkenal dengan ramuan dan masakan asli. Koki Itali lebih suka selasih Perancis. Bumbu jenis ini bukan hanya mempunyai rasa dan aroma yang unik, tetapi juga sangat bermanfaat untuk kesihatan. Herba Provencal mengandungi sejumlah besar minyak pati, enzim, vitamin dan mineral.
Langkah 5
Perlu diingat bahawa anda tidak boleh menggunakan saus tomat, mayonis atau pes tomato dalam proses membuat pizza. Lebih baik membuat sos sendiri. Sebilangan besar sos Itali merangkumi pasli, rosemary, dan daun salam. Semasa menambahkan perasa ini ke dalam pinggan, penting untuk mengetahui kapan harus berhenti, kerana masing-masing mempunyai rasanya yang cerah dan kuat.
Langkah 6
Untuk pizza Itali sebenar, rempah kering terbaik ditambahkan terus ke adunan atau sos. Dan untuk menghias hidangan siap dan menambah rasa tambahan, anda boleh taburkan hidangan dengan ramuan segar yang dicincang halus. Jangan lupa minyak zaitun semasa mengatur meja. Ramai yang tidak menyangka mengapa di banyak pizza terdapat perasa dengan cecair ini di atas meja di sebelah garam dan lada. Sebenarnya, minyak zaitun digunakan sebagai sos untuk memastikan pizza kurang kering. Sebelum digunakan, potongan makanan segitiga dituangkan dengan minyak, dan agar tidak mengalir, gulungkan bahagian dalam bentuk perahu.
