Soba berperisa yang enak dapat disiapkan dengan menambahkan bumbu seperti kunyit, adas, kapulaga, halia, dan pelbagai campuran rempah. Ini akan memungkinkan untuk membuat hidangan yang indah dari bubur soba tradisional.
Kunyit
Kunyit banyak digunakan dalam masakan untuk penyediaan hidangan panas dan sedap, serta gula-gula. Bumbu ini mempunyai rasa pedas yang cerah dan khas, ia harus digunakan dalam jumlah yang sedikit agar tidak mengganggu aroma hidangan utama. Kunyit juga memberi makanan warna oren keemasan yang indah, itulah sebabnya ia digunakan sebagai agen pewarna semula jadi dalam memasak. Dan soba dengan kunyit memperoleh warna kuning-oren, dan juga dipenuhi dengan khasiat rempah ini.
Halia
Halia, serta kunyit, ditambahkan ke dalam pelbagai hidangan - masin dan manis. Halia mempunyai rasa pedas dan kesan pemanasan. Oleh itu, soba panas dengan penambahan rempah ini memanaskan dalam cuaca sejuk, menyalakan dan meningkatkan api pencernaan. Untuk menyediakan soba, bumbu ini harus dalam bentuk serbuk jahe kering.
Caraway
Jintan, jintan, anise liar - semua ini adalah nama perasa yang sama, yang mempunyai rasa pedas, sedikit astringen dan samar-samar menyerupai dill. Beberapa biji jintan, digoreng ringan dalam minyak sayuran agar rempah ini dapat mengungkapkan khasiatnya, akan memberi rasa soba yang istimewa. Jintan mempunyai sifat perubatan, ia menenangkan dan meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, mendorong pengeluaran jus gastrik, yang membantu dalam pencernaan makanan.
Cili
Semasa menyiapkan soba, cabai harus digunakan dengan hati-hati, kerana mereka mempunyai rasa pedas yang sangat kuat. Beberapa butiran di hujung pisau akan cukup untuk satu hidangan bubur ini sehingga mendapat rasa ringan, halus, pedas. Orang-orang di negara tropika panas menggunakan perasa ini dalam semua hidangan tradisional dalam kuantiti yang banyak.
Campuran rempah India
Pelbagai campuran rempah India sangat biasa. Rempah dari India biasanya sangat aromatik, sihat dan lazat. Untuk mengekalkan sifat penyembuhan mereka semasa pengangkutan, mereka dibungkus secara hermetik dalam kertas khas menyerupai kerajang. Garam masala, Sambar masala dianggap salah satu rempah India terbaik. Mereka dapat ditambahkan tidak hanya pada soba, tetapi juga untuk bijirin lain, serta makanan panggang, sayur rebus. Perasa mengandungi pelbagai bahan: lada hitam tanah, jintan, kunyit, adas, jintan, halia dan lain-lain. Campuran rempah-rempah seperti itu akan memberi rasa soba kaya dengan rasa bebas dari hidangan bebas.
