Untuk menyediakan makanan buatan sendiri yang lazat, anda hanya perlu menggunakan bahan segar dan berkualiti tinggi. Apa yang perlu dicari semasa membeli daging dan ayam? Apakah tanda-tanda yang anda dapat tahu bahawa mereka segar dan sudah beberapa hari tidak berada di kaunter? Mari cuba mengetahuinya.
Arahan
Langkah 1
Perhatikan warna daging. Daging haiwan hingga setahun boleh terdiri daripada semua warna merah jambu, dengan lemak berkilat putih. Dari satu hingga dua tahun - semua warna antara merah jambu gelap dan merah muda, dengan minyak berkilat putih. Sekiranya haiwan itu berumur lebih dari dua tahun, maka daging tersebut berwarna merah terang, dengan lemak matte putih.
Langkah 2
Tekan jari anda pada daging - perhatikan seberapa cepat lubang itu hilang. Sekiranya daging dikukus, lubang akan hilang hampir seketika. Sekiranya lubang tetap ada, maka dagingnya akan basi atau dicairkan.
Langkah 3
Filem pada daging berkualiti segar telus dan ringan. Potongannya basah dan berkilat. Jus yang mengalir dari sekeping ketika dipotong berwarna telus, berwarna merah.
Langkah 4
Sekiranya tidak ada cara untuk membeli daging segar, beli sekeping daging beku. Perhatikan warna tendon dan lemak pada bahagian seperti itu. Sekiranya tendon berwarna merah, daging telah dibekukan dan dicairkan berulang kali.
Langkah 5
Letakkan jari anda pada sekeping daging beku. Sekiranya terdapat jejak merah terang, maka dagingnya segar.
Langkah 6
Lihatlah warna daging beku. Ini boleh terdiri daripada semua warna dari merah muda ke burgundy. Ia bergantung pada usia haiwan. Permukaan daging beku mestilah kusam dan tidak terlalu terang.
Langkah 7
Perlu diingat bahawa 1 kg daging segar tanpa tulang akan menghasilkan kira-kira 650 g produk siap. Dari jumlah daging beku yang sama, 500 g akan tinggal semasa memasak.
Langkah 8
Semasa membeli ayam, ingat bahawa ayam dan ayam belanda mempunyai daging merah jambu, sementara angsa dan itik mempunyai daging merah. Daging unggas segar kukuh, berkilat, sedikit lembap.
Langkah 9
Perhatikan kulit burung. Ia harus ringan, berkilat, tanpa kebiruan dan penyiaran.
