Bubur vanila, dengan aroma lembut dan lembut, telah dimakan sejak zaman Aztec, yang hanya menggunakannya dalam hidangan yang disajikan kepada keluarga kerajaan. Buah vanila adalah buah dari pelbagai jenis anggrek yang ditanam di Mexico, Tahiti dan Madagascar. Permintaan vanila melebihi bekalan, sebab itulah ia masih merupakan salah satu rempah paling mahal di dunia. Vanillin yang anda ketahui hanyalah produk teknologi kimia yang meniru rasa dan bau vanila, yang sukar ditiru.
Ia perlu
Panci vanila, papan pemotong, pisau sayur, gula, alkohol
Arahan
Langkah 1
Pilih polong gelap yang berukuran 5 hingga 7 sentimeter.
Langkah 2
Semasa memotong, letakkan pod vanila di atas papan pemotong, pegang di satu sisi, dan perlahan-lahan mendorong pengupas sayur nipis dan tajam ke hujung bahagian lain. Buat sayatan sepanjang keseluruhan panjang polong. Balikkan pisau dan selesaikan potongannya.
Langkah 3
Buka pod. Di dalamnya anda akan melihat ribuan biji hitam kecil, bahkan lebih kecil daripada biji poppy. Mengikis biji dengan pisau - sangat mudah. Pada akhirnya, anda akan mempunyai jisim pada pisau yang kelihatan seperti kopi yang digiling halus.
Langkah 4
Tambahkan biji vanila ke dalam puding, ais krim, atau pencuci mulut lain yang mempunyai ekstrak vanila yang dinyatakan dalam resipi. Benih dari satu biji bersamaan dengan 2 sudu teh ekstrak vanila. Untuk menambahkan rasa vanila ke dalam roti bakar, campurkan biji dengan sekeping kecil adunan dan kemudian uli bahagian ini ke dalam adunan yang tinggal.
Langkah 5
Jangan buang polong kosong, tetapi masukkan ke dalam balang tertutup rapat dengan gula. Selepas 5-7 hari, anda akan mendapat gula vanila berperisa.
Langkah 6
Untuk mendapatkan ekstrak vanila, letakkan kira-kira 10 buah vanila terbuka di dalam botol gelap tinggi, tuangkan 200 g alkohol atau vodka dan biarkan selama 6 hingga 8 minggu di tempat yang gelap. Goncang botol setiap 3-4 hari. Dipercayai bahawa aroma penuh vanila diturunkan dalam ekstrak setelah 6 bulan.
Langkah 7
Untuk mencairkan cecair - minuman keras, kopi, teh - gunakan seluruh biji bersama bijinya. Pecahkan polong menjadi separuh dan masukkan ke dalam cecair semasa memanaskan. Keluarkan vanila sebelum dihidangkan. Biasanya satu pod vanila boleh digunakan untuk tujuan ini hingga dua hingga tiga kali. Penting untuk mengeringkannya setelah digunakan dan memasukkannya ke dalam bekas kedap udara.
