Ceri segar dijual di mana sahaja dan cuaca panas dan cerah di luar - semuanya menunjukkan bahawa sudah tiba masanya untuk membuat ais krim yang indah ini!
Ia perlu
- - 200 ml krim berat;
- - 200 ml susu 2.5%;
- - 2 kuning telur;
- - 150 g gula;
- - 3 sudu besar gula vanila;
- - 200 g ceri atau ceri.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan biji dari ceri atau ceri.
Langkah 2
Tuang susu ke dalam periuk dan didihkan. Sebaik sahaja mendidih, angkat dari api.
Langkah 3
Semasa susu mendidih, kuning telur akan digaul dengan gula dan gula vanila ke dalam krim.
Langkah 4
Kemudian tuangkan separuh daripada susu panas ke atas kuning telur, kacau secara aktif dengan pukul. Tuangkan campuran susu kuning telur ke baki susu ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur dengan api sederhana. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga campuran mula pekat - ini akan memakan masa kira-kira 5 minit.
Langkah 5
Keluarkan jisim pekat dari panas, biarkan sejuk hingga suhu bilik dan sejukkan selama satu jam.
Langkah 6
Pukul krim sejuk dengan kandungan lemak 33-35% dengan pengadun hingga puncaknya stabil. Dengan lembut, tetapi teliti, campurkan dengan spatula kayu dengan jisim susu kuning telur yang disejukkan dan tuangkan ke dalam bekas pembekuan. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.
Langkah 7
Selepas 3 jam, keluarkan ais krim dari peti sejuk dan pukul dengan pengadun. Kembali ke sejuk selama 2-3 jam, dan kemudian ulangi prosedur sekali lagi.
Langkah 8
Potong ceri atau ceri yang dihiris menjadi dua bahagian dan tambahkan ke ais krim disebat (dengan sebatan terakhir). Masukkan ais krim ke dalam peti sejuk semalaman.
