Hari ini, terdapat lebih banyak resipi salad dengan makanan laut yang lazat dan sihat seperti sotong. Cara termudah untuk menyediakan hidangan seperti itu adalah menggunakan produk dalam tin, tetapi salad yang lebih enak masih diperoleh dari sotong segar. Benar, sebelum itu, mereka mesti dipotong dan direbus dengan betul.
Cumi apa yang hendak digunakan untuk salad
Untuk menyediakan salad yang lazat, lebih baik menggunakan sotong yang tidak dikupas, kerana ia tidak dimasak terlebih dahulu. Jika tidak, makanan laut ini perlu disimpan dalam air mendidih untuk jangka masa yang lebih pendek, jika tidak, daging mereka akan kelihatan seperti getah.
Semasa memilih cumi-cumi, anda harus memperhatikan warna kulitnya - ia harus mempunyai rona ungu muda dan struktur yang halus. Kulit retak coklat menunjukkan pembekuan berulang produk dan bukan kesegaran pertama.
Berapa banyak untuk memasak sotong untuk salad
Sebelum anda mula memasak, cumi-cumi harus dicairkan pada suhu bilik atau di dalam air sejuk, dan kepalanya harus dipotong. Kemudian tuangkan air mendidih selama 1 minit, angkat dan kupas kulitnya, yang akan melengkung di bawah pengaruh air panas. Selepas itu, perlu mengeluarkan semua bahagian dalam dan kord kaku yang berjalan di sepanjang belakang dari bangkai sotong.
Sotong, dipotong dan dibasuh di bawah air mengalir, boleh dimasak untuk salad. Untuk melakukan ini, rebus air dalam periuk dan garam sedikit. Kemudian turunkan bangkai sotong dalam periuk selama tidak lebih dari 10-15 minit. Sotong siap hendaklah disejukkan, dipotong menjadi cincin atau kiub dan ditambahkan ke dalam salad.
Sangat penting untuk tidak mengeluarkan cumi-cumi secara berlebihan di dalam air, jika tidak, mereka akan menjadi sangat keras dan ukurannya berkurang.
Resipi salad sotong
Untuk menyediakan salad ringan namun memuaskan ini, anda memerlukan:
- 6 sotong;
- 6 biji telur;
- ½ kepala kubis Cina;
- 300 g udang rebus dan beku;
- 2 timun segar;
- 3 sudu besar sudu minyak zaitun;
- 1 sudu teh Dijard mustard;
- 2 sudu besar sudu besar jus lemon;
- garam secukup rasa.
Daripada minyak zaitun, jus lemon, mustard dan madu, anda boleh menggunakan mayonis biasa.
Lumurkan cumi-cumi, potong kepala mereka, kupas kulit dan intinya seperti yang dijelaskan di atas. Kemudian bilas dengan bersih di bawah air dan rendam dalam air masin mendidih selama 10 saat. Setelah mengeluarkan sotong, celupkan udang beku rebus ke dalam air yang sama, tunggu sehingga mendidih, kemudian angkat.
Sejukkan makanan laut rebus hingga suhu bilik. Potong sotong menjadi cincin dan kupas udang. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad, masukkan telur, timun, dan kubis cincang yang direbus dan dicincang kasar.
Sediakan hiasan salad. Untuk melakukan ini, campurkan minyak zaitun, jus lemon, mustard dan madu cair dalam bekas yang berasingan. Tuangkan kuah yang sudah siap di atas salad cumi, musim dengan garam secukup rasa, kacau dan hidangkan.
