Hidangan asli dan sangat memuaskan ini pasti menggembirakan semua pencinta terung. Rasanya tidak biasa kerana gabungan sayur-sayuran, herba dan keju. Terung yang diisi dengan bebola daging sangat sesuai untuk meja perayaan.
Ia perlu
- -3 terung
- -150 g daging cincang
- -2-3 tomato sederhana
- -1-2 sudu pes tomato
- -1 bawang sederhana
- -5-6 sudu kacang hijau
- -1 biji telur
- -2 sudu besar serbuk roti
- -Hijau
- -Garam, lada, thyme, jintan, selasih secukup rasa
- - Minyak sayuran untuk menggoreng
Arahan
Langkah 1
Basuh dan kupas terung. Potong sedikit di bahagian tengah dengan pisau. Masukkan air garam selama 10-15 minit. Kemudian toskan air dan keringkan terung dengan tuala.
Langkah 2
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali. Goreng terung di setiap sisi dengan minyak panas. Tanggalkan dan letakkan di tuala kertas.
Langkah 3
Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk. Pecahkan sebiji telur di sana. Masukkan bawang parut, serbuk roti, herba cincang halus, garam dan rempah. Kacau hingga sebati. Buat bebola kecil daging cincang dan gorengkannya dalam minyak sayuran. Kemudian letakkan serbet kertas.
Langkah 4
Masukkan tomato dadu, pes tomat, kacang polong dan sejumput kemangi dalam kuali. Didihkan selama 7-8 minit. Masukkan bakso tumis. Didihkan selama 3 minit, kacau sekali-sekala, kemudian angkat dari api.
Langkah 5
Isi terung dengan bakso dan sos tomato. Taburkan dengan keju parut di atas. Letakkan terung di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10-15 minit. Hidangkan panas.
