Chakhokhbili adalah hidangan terkenal masakan Georgia kebangsaan, yang merupakan rebusan yang diperbuat daripada ayam atau daging unggas lain. Nama hidangan ini berasal dari perkataan Georgia, yang bermaksud burung dalam terjemahan. Tetapi, kerana agak sukar untuk mendapatkan daging burung ini, mereka mula memasak chakhokhbili terutama dari ayam.
Ia perlu
- -1 bangkai ayam
- -3 biji bawang
- -1 kg tomato
- -1 sudu besar ghee
- -3 ulas bawang putih
- - hijau pasli, ketumbar, selasih
- -ketumbar, hop suneli, lada tanah merah
Arahan
Langkah 1
Ambil bangkai ayam keseluruhan, basuh dalam air suam dan potong bahagian. Panaskan kuali besi tuang, masukkan potongan daging ke dalamnya dan goreng di bawah penutup tertutup selama 5 minit.
Langkah 2
Tiriskan jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang terpisah dan terus menggoreng ayam, secara beransur-ansur menambahkan jus untuk mengelakkan daging melekat ke bahagian bawah dan membakar. Garam sedikit.
Langkah 3
Pada akhir menggoreng, masukkan bawang, cincang menjadi kepingan kecil, sedikit demi sedikit tambahkan minyak sedikit demi sedikit, dan masukkan bawang selama 5 minit. Basuh tomato, bakar, kupas, potong dan masukkan rebusan daging ke dalam kuali.
Langkah 4
Tumis chakhokhbili di bawah penutup selama kira-kira setengah jam sehingga jusnya dibebaskan. Masukkan ramuan cincang, rempah dan rempah ke daging yang hampir selesai dan kacau, reneh selama beberapa minit.
