Muffin bulat kecil yang enak, yang disebut muffin, berasal dari Britain yang kabur. Muffin Inggeris yang asli muncul di Britain hampir sepuluh abad yang lalu.
Sedikit sejarah
Makna moden Muffin secara harfiah bermaksud "roti teh". Dalam tradisi Inggeris, mufin disajikan dengan teh lima jam yang terkenal. Pada masa kini, bar makanan ringan, restoran, kedai pastri menawarkan pelbagai jenis muffin, pai, muffin yang tidak berkesudahan. Walau bagaimanapun, mufin biasa atau, seperti yang disebut dalam kehidupan seharian, mufin, yang begitu bijak dibeli di kafe jalanan, sangat berbeza dengan wakil tradisi konservatif pencuci mulut Inggeris. Sangat menarik untuk diperhatikan bahawa versi "kami" adalah versi muffin Amerika Utara di luar negara. Tanda dagang muffin Amerika Utara adalah roset kertas tambahan - acuan.
Acuan mana yang hendak dipilih
Hidangan penaik kertas mempunyai kebaikan dan keburukan. Kelebihan jelas - ia tidak mahal, sangat senang digunakan. Oleh kerana sama sekali tidak perlu membuang masa merendam dan menggosok acuan logam (siapa tahu, dia memahami apa yang dipertaruhkan). Cetakan kertas tidak perlu dilumasi dengan mentega yang mahal, ia mesra alam, mudah walaupun keluar dari bandar, ke alam semula jadi. Tetapi acuan kertas tentu sekali boleh digunakan. Tidak mengekalkan bentuk muffin semasa dibakar. Untuk mengelakkan ubah bentuk, adonan ketika memanggang dalam bentuk kertas lebih curam daripada ketika memanggang dalam bentuk logam, hanya separuh diisi ke dalam acuan. Oleh itu, penyelesaian terbaik tentunya menggunakan acuan besi yang tegar, di mana kertas ringan dan kebersihan tertanam.
Walaupun terdapat beribu-ribu resipi asli yang diketahui, cubalah resipi ringkas ini, kek cawan "lari" keluar dari ketuhar …
Bahan dan susunan penyediaan
Hancurkan 2-3 telur ayam dengan gula. Masukkan 3-4 sudu krim masam, 1/2 sudu teh baking soda, secubit garam, satu sudu teh jus lemon, atau secubit asid sitrik. Cairkan setengah bungkus mentega atau marjerin dan kacau tepung sehingga menjadi krim masam pekat. Masukkan kismis, kacang, serbuk coklat yang telah dicuci. Campurkan semuanya. Susun kaleng pada loyang. Isi adunan separuh ke dalam acuan dan letakkan loyang di dalam ketuhar pada suhu 210-220 darjah selama 20 minit. Periksa dengan obor kayu atau tusuk gigi - jika obor tetap kering setelah merendam dalam kek, dan muffin sudah kecoklatan, maka semuanya sudah siap!
