Strudel epal dan strudel pir sangat popular - pencuci mulut perayaan Austria. Tetapi jika sebagai pengganti buah, anda menambah sayur atau dengan penambahan daging - anda mendapat alternatif yang baik untuk pai dengan daging dan kubis.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - dua ratus lima puluh gram tepung;
- - sebiji telur ayam;
- - satu setengah sudu mentega;
- - tiga sudu air;
- - secubit garam.
- Untuk mengisi:
- - lima ratus gram kubis putih;
- - sebiji bawang bersaiz sederhana;
- - satu setengah sudu cuka balsamic;
- - satu sudu gula pasir;
- - tiga puluh gram mentega;
- - minyak zaitun untuk menggoreng;
- - seratus gram krim masam dua puluh lima peratus lemak;
- - rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Pecahkan sebiji telur ke dalam tepung, campurkan dengan mentega dan kemudian masukkan air, garam dan uli adunan yang pekat. Balut dalam bungkus plastik dan biarkan berehat selama tiga puluh minit.
Langkah 2
Cincang kobis ke dalam kepingan, garam dan hancurkan sedikit dengan tangan anda, untuk kesegaran. Bawang digoreng dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan. Tuangkan cuka balsamic dengan teliti, taburkan dengan gula dan reneh selama empat minit.
Langkah 3
Masukkan kubis ke bawang goreng, tuangkan setengah gelas air mendidih, taburkan dengan rempah dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira dua puluh minit. Apabila cecair telah menguap, masukkan krim masam, kacau dan matikan api.
Langkah 4
Gulungkan doh dalam lapisan yang tidak terlalu tebal, sebarkan pengisian di atas dan bungkus dalam gulungan. Lubricate permukaan strudel dengan mentega dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga suhu dua ratus darjah, selama tiga puluh hingga empat puluh minit.
