Yogurt buatan sendiri yang lazat boleh dibuat di rumah. Ternyata lebih murah daripada membeli kedai, sementara anda tahu dengan tepat komposisi produknya. Anda boleh melakukannya dengan atau tanpa pembuat yogurt khas.
Untuk menyediakan yoghurt, anda memerlukan susu lemak (3.2%), budaya pemula - anda boleh membelinya di farmasi dan beberapa pasar raya, krim 10%. Daripada pinggan mangkuk, anda memerlukan periuk dengan penutup, balang, tuala penutup - lebih disukai tebal dan hangat.
Sekiranya anda ingin membuat yoghurt dengan konsistensi tebal, lebih baik menggunakan krim. Tuangkan ke dalam periuk dan panaskan sedikit - hingga suhu 30-35 darjah. Sekiranya anda ingin mendapatkan yoghurt buatan sendiri yang manis, tambahkan gula sebelum menambahkan tepung masam ke dalam campuran. Untuk minum yoghurt, lebih baik mengambil susu.
Ultra-pasteur dipanaskan dengan sederhana, dipasteurisasi mesti direbus, dan kemudian disejukkan ke suhu yang sesuai. Tambahkan budaya pemula - perkadaran mesti diperhatikan mengikut arahan pada pakej. Sekiranya anda menggunakan krim masam, cukup meletakkan satu sudu krim masam pada satu liter krim. Kacau kultur starter dan, tanpa menunggu pembubaran lengkap, tuangkan campuran ke dalam balang.
Tuangkan air panas ke dalam periuk dan letakkan kaleng di dalamnya sehingga cairan itu rata dengan "bahu". Penjagaan mesti diambil untuk memastikan bahawa tidak ada air yang masuk ke dalam tin. Ia mesti panas, tetapi tidak mendidih - yogurt tidak boleh terlalu panas. Jangan meletakkan penutup pada balang. Tetapi tutup kuali dengan penutup dan, di samping itu, bungkusnya dengan tuala - dengan cara ini air akan sejuk lebih perlahan. Kemudian biarkan formula sahaja selama 6-8 jam. Anda akan mendapat yogurt tebal dan tebal - anda boleh menambah jem, susu pekat, kepingan buah ke dalamnya.
