Ramai orang cenderung membezakan antara merah dan putih, serta anggur kering dan manis. Tetapi klasifikasi ini hanyalah sebahagian kecil dari bagaimana wain berbeza. Mereka pasti berbeza antara satu sama lain dalam rasa dan aroma ciri, tetapi pada masa yang sama terdapat klasifikasi yang ketat mengikut beberapa parameter lain.
Arahan
Langkah 1
Oleh sifat produk dari mana anggur dibuat, ada anggur (dibuat hanya dari jus anggur tanpa campuran jenis lain, anggur ini adalah yang paling biasa), buah (dibuat dari jus pir atau epal), beri (dari jus beri taman dan hutan), sayur-sayuran dan anggur kismis.
Langkah 2
Pembezaan harus dibuat antara anggur varietas dan campuran oleh anggur yang membentuk anggur. Yang pertama hanya mengandungi satu jenis anggur, dan yang kedua mengandungi campuran hingga beberapa jenis.
Langkah 3
Wain juga berbeza mengikut negara asalnya, setiap anggur mencerminkan "terroir" sendiri - kompleks faktor dari komposisi tanah hingga iklim tempatan, yang mempengaruhi kualiti anggur masak dan rasa dan aromanya.
Langkah 4
Mengikut warna, anggur dibahagikan kepada putih, merah dan rosé. Wain rosé dibuat dari jenis anggur merah menggunakan teknologi khas, biasanya ringan seperti putih, tetapi mempunyai pelbagai jenis hidangan untuk digabungkan. Yang paling terkenal adalah wain rosé dari wilayah Sancerre dan Anjou. Anggur putih dibuat bukan sahaja dari putih, tetapi juga dari jenis anggur merah, mereka biasanya ringan dan menyenangkan, melengkapkan hidangan ikan dan makanan laut dengan sempurna. Wain putih yang terkenal berasal dari Lembah Loire, Alsace dan sebahagian dari Jerman dan Itali. Anggur merah, dibuat dari varieti anggur merah dan kebanyakannya berumur dalam tong kayu oak, sebaliknya, sering lebih sedap dan berair, sangat sesuai untuk hidangan daging dan keju. Wain merah terbaik secara tradisional dianggap sebagai wain Bordeaux dan Burgundy, yang mana wain New World telah ditambahkan dalam beberapa tahun kebelakangan ini.
Langkah 5
Mengikut peratusan gula dan alkohol, anggur biasanya diklasifikasikan mengikut beberapa kategori: Wain yang diperkaya mempunyai kandungan gula 2-11% dan kandungan alkohol hingga 20% Wain minuman keras mempunyai kandungan gula lebih dari 21% dan alkohol kandungan sehingga 17%. Wain manis mempunyai kandungan gula kandungan gula 12-20% dan kandungan alkohol hingga 17%. Wain separa manis mempunyai kandungan gula 3-8% dan 9-13% alkohol. Wain separa kering mempunyai kandungan gula 0,5-2,5% dan alkohol 9-14%. Wain kering mempunyai kandungan alkohol 9-14%, tanpa gula.
Langkah 6
Dengan kandungan karbon dioksida, anggur dikelaskan sebagai pegun atau berkilau. Wain yang tenang adalah yang tidak mengandungi karbon dioksida sama sekali. Kategori wain berkilauan termasuk sampanye (dihasilkan hanya di wilayah Champagne Perancis), kremagne (wain berkilau berkualiti tinggi dari Perancis, tetapi dihasilkan di luar Champagne), dan hanya anggur berkilau yang dihasilkan di negara lain di dunia, tetapi sering keliru disebut sampanye.
Langkah 7
Wain juga dikelaskan kepada biasa (berumur kurang dari 6 bulan), vintaj (berumur sekurang-kurangnya 18 bulan), dan koleksi (berumur di bilik bawah tanah kilang anggur sekurang-kurangnya 3 tahun). Sebagai peraturan, semakin tinggi kualiti anggur, semakin besar potensi penyimpanan dan pengembangannya dalam botol.
