Memerlukan banyak kerja untuk membuat bir sebenar. Tetapi itu bukan versi kedai dalam tin, tetapi bir "langsung". Untuk membuatnya, anda memerlukan peralatan dan bahan yang diperlukan.
Membancuh bir bijirin sebenar - kerja persediaan
Inilah peralatan yang anda perlukan untuk membuat rumah anda:
- timbangan;
- periuk enamel 30 liter;
- kren;
- penebat dengan lapisan kerajang luar;
- termometer air;
- tangki penapaian dengan meterai air;
- tembaga: tiub (4 keping), sudut (4), tees (2).
Bahagian tembaga ini boleh dibeli di kedai Santekhnika. Rangka dibuat dari mereka menggunakan besi pematerian. Dari sisi jahitan, potongan dibuat hingga 1/3 lebar tiub, tebal 1, 2 mm setiap 15 mm. Sekiranya reka bentuk ini sukar, bawa dua beg kain ke mana malt dituangkan.
Bahan-bahan:
- 6 kg malt yang dihancurkan;
- 25 liter air;
- 45 gram kon atau hop berbutir;
- 10 gram ragi bir;
Lubang dibuat di bahagian bawah kuali, dan keran disolder ke dalamnya. Dari dalam, ia mesti disambungkan ke bingkai tembaga. Tuangkan air ke dalam periuk dan bawa ke suhu 78 darjah. Pastikan untuk mematikan api, kemudian masukkan malt tanah, kacau.
Sekiranya anda tidak mahu menyulitkan prosesnya, letakkan 3 kg malt dalam 2 beg kain, ikat dan celupkan ke dalam air panas ini. Rangka tembaga dan kantung diperlukan untuk menapis minuman.
Sekarang anda perlu melindungi wajan supaya kandungannya tetap pada tahap 72-73 darjah. Untuk ini, pemanas dipotong agar sesuai dengan ukuran kuali dan penutup. Kuali itu sendiri melilitnya, dan bahagian bulatnya diletakkan di atas.
Setelah malt disuntik selama satu jam, buka penutup dan biarkan air sejuk. Dia jatuh sedikit. Isi dengan air mendidih secukupnya sehingga suhu meningkat hingga 78 darjah.
Penapisan, penapaian
Tutup penutup lagi dan biarkan infusi selama 10 minit. Seterusnya, bungkus kain tipis di keran loyang, buka, biarkan wort mengalir ke lembangan yang diganti. Sekiranya mendung, kemudian tuangkan kembali dengan teliti ke dalam loyang dan tapis kali kedua dengan cara yang sama.
Apabila seperempat bir telah dikeringkan, tambahkan 2 liter air panas (80 darjah) ke dalam kuali, ini akan meningkatkan rasa bir.
Apabila 25-26 liter wort telah dikeringkan, tuangkan kembali ke dalam tangki minuman dan letakkan di atas api. Cecair telah mendidih, tambah 15 gram hop, campurkan dan biarkan selama 45 minit dengan api kecil. Selepas itu, masukkan jumlah hop yang sama sekali lagi dan biarkan mendidih selama 40 minit lagi.
Selepas masa ini, bahagian hop 15 gram terakhir dicurahkan. Wort mendidih selama 5 minit, selepas itu api padam.
Letakkan bekas bir panas dengan berhati-hati di tempat mandi air sejuk. Ia memerlukan begitu banyak sehingga tidak sampai ke bahagian atas bekas dengan jarak 15 cm. Selepas 40-60 minit, cecair akan menyejuk hingga 30 darjah. Selepas itu, buka keran dan gunakan untuk menyaring wort ke dalam tangki fermentasi.
Masukkan ragi dengan menyebarkan busa pada minuman. Anda tidak boleh mencampurkannya. Tutup bekas dengan penutup dan letakkan penutup air di atasnya.
Setelah 3 hari, kandungannya akan diperam, ia boleh dibotolkan, disumbat dan disimpan di tempat yang sejuk. Selepas 10 hari, bir bijirin buatan sendiri dapat dirasakan.
