Kue roti halia dibakar dari adunan khas dengan penambahan rempah, madu, kacang, jem. Nama gula-gula ini menunjukkan bahawa pelbagai rempah mesti ditambahkan ke dalamnya. Dibuat dengan betul dan dihiasi dengan indah dengan ais, kue roti halia buatan sendiri sering mengatasi rasa dan penampilan yang dibeli di kedai.
Ia perlu
Tula roti halia. Doh: - segelas gula; - 2 biji telur; - 125 g marjerin; - 3 sudu madu; - 1 sudu besar kayu manis; - 1 sudu teh baking soda; - 2, 5 gelas tepung. Mengisi: - 1 gelas jem. Glaze: - 5 sudu gula; - 2 sudu susu. Roti halia madu: - 500 g madu; - 450 g tepung; - 100 g walnut hancur; - 200 g kacang almond; - 100 g kacang hazel yang dihancurkan; - ½ sudu teh kapulaga; - 1, 5 sudu teh cengkih tanah; - 1 sudu teh kayu manis; - 100 g buah gula-gula kecil; - 15 g ammonium karbonat; - 4 sudu rum; - 1 biji telur; - 3 sudu besar jem aprikot; - 200 g coklat gelap
Arahan
Langkah 1
Kue roti halia Tula dan Vyazma telah lama menjadi simbol penaik roti Rusia. Campurkan telur, gula, madu dan kayu manis dalam mangkuk untuk membuat biskut roti halia lembut ini. Kemudian masukkan marjerin yang telah dilembutkan, kacau dan masukkan ke dalam mandian air selama 15 minit. Kacau secara berkala hingga rata dan lapang.
Langkah 2
Keluarkan jisim dari tab mandi, tambahkan segelas tepung yang diayak, campurkan dengan teliti dan sejuk. Secara beransur-ansur masukkan sisa tepung ke dalam adunan yang disejukkan. Kacau doh terlebih dahulu dengan garpu, kemudian dengan tangan anda. Jangan masukkan tepung ke dalam adunan panas, jika tidak, ia akan terlalu ketat.
Langkah 3
Taburkan tepung di permukaan meja. Gulungkan doh di atasnya ke lapisan setebal 0,5 cm dan potong menjadi 9 kotak. Letakkan jem pada satu setengah dari setiap petak, kemudian tutup dengan separuh yang lain. Gunakan jari anda untuk menekan ke bawah.
Langkah 4
Celupkan garpu ke dalam tepung dan tekan cengkih di sekitar segi empat tepat untuk membuat tepi kerinting. Letakkan roti jahe pada loyang yang dilapisi dengan perkamen dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 12 minit.
Langkah 5
Sediakan aising. Untuk melakukan ini, masukkan gula dan susu di atas api dan kacau sehingga gula larut. Didihkan campuran dan didihkan selama 5 minit. Lubricate roti halia semasa mereka panas.
Langkah 6
Untuk membuat kek madu, panaskan madu ke keadaan cair. Sejukkan campuran dan gaulkan dengan telur. Panaskan ketuhar hingga 175 ° C.
Langkah 7
Satukan tepung dengan kacang cincang, buah manisan, rempah. Larutkan ammonium dalam rum. Satukan tepung, ammonium dan madu yang dicampurkan dengan kacang dan buah. Uleni doh sehingga sebati, balut dalam bungkus plastik dan gulungkannya hingga rata. Letakkan doh di atas loyang dan bakar selama lebih kurang 20 minit di rak tengah oven.
Langkah 8
Panaskan jem dan sikat di atas roti halia yang sudah siap semasa panas. Biarkan hingga kering selama 30 minit. Cairkan coklat ke dalam tab mandi air dan tutup lapisan roti halia dengannya. Potong lapisan menjadi kotak kecil dan biarkan selama satu jam hingga kering sepenuhnya.
