Ramai pembeli mengelirukan anggur berkilau dan sampanye, memandangkan kedua-dua jenis minuman beralkohol itu sama. Sebenarnya, sampanye adalah sejenis wain bersoda, namanya berasal dari nama wilayah di Perancis. Hanya anggur dari wilayah Champagne yang berhak dipanggil sampanye.
Menurut sejarah, sampanye dicipta pada abad ke-17. Pada masa ini di Champagne, biksu Dom Pierre Perignon bereksperimen dengan rasa wain, salah satu ciptaannya adalah minuman yang dibuat dari anggur putih dan hitam dengan gelembung gas. Sehingga masa itu, mana-mana anggur yang tidak berkilau yang dihasilkan di wilayah ini disebut sampanye.
Perbezaan antara wain berkilau dan sampanye
Buat pertama kalinya, sampanye yang diterima oleh para bhikkhu itu disebut "syaitan anggur" kerana gelembung di dalamnya. Fenomena ini disebabkan oleh penggunaan teknologi fermentasi sekunder. Anggur berkilau tepu dengan karbon dioksida, menjadikan minuman itu berserabut.
Anggur berkilau dihasilkan dalam beberapa cara. Yang paling mudah adalah suntikan buatan karbon dioksida ke dalam wain biasa "diam". Wain ini cepat hilang "berkilau". Sampanye sebenar dan wain berkilau dibuat dengan penapaian sekunder secara langsung dalam botol atau tangki besar.
Pengeluaran wain berkilau dilancarkan, sementara kilang membuat sampanye tidak berkongsi rahsia mereka. Mereka telah menggunakan teknologi yang sama selama bertahun-tahun.
Cara membeli wain bersoda atau sampanye
Hari ini sampanye dipanggil wain yang dibuat dalam Champagne dari jenis anggur yang boleh diterima. Hanya ada tiga daripadanya - Pinot Meunier merah, Pinot Noir dan Chardonnay putih. Pada masa yang sama, di banyak negara, sampanye masih identik dengan anggur berkilau, orang Perancis berusaha untuk secara rasmi mendaftarkan nama "Champagne" sehingga kekeliruan itu hilang.
Selalunya, sampanye sebenar dibuat dari anggur dari hasil panen yang berbeza; pengeluaran berlangsung dari 2 hingga 6 tahun. Mengadun wain berkilau dari beberapa vintages dari pelbagai jenis disebut pencampuran. Anggur berkilau berumur hanya lima belas bulan. Dan jika sampanye dibuat sesuai dengan teknologi klasik, anggur berkilau dapat dihasilkan dengan kaedah Sharma, karbonasi, dengan cara klasik.
Anggur berkilau dihasilkan di banyak negara di dunia, termasuk Sepanyol, Perancis, Itali, Amerika Syarikat, Afrika Selatan, Jerman. Agar tidak mengelirukan wain bersoda dan sampanye, pastikan untuk membaca maklumat pada label. Ia harus menunjukkan wilayah dan negara di mana minuman itu dihasilkan. Dan, tentu saja, anda perlu mengkaji komposisi. Tidak seperti sampanye, anggur berkilau boleh dibuat dari lebih daripada tiga jenis anggur yang disenaraikan di atas. Riesling, Aligote dan lain-lain sering digunakan.
