"Dan pada malam Tahun Baru, anda perlu membeli sampanye," menurut anda. Dan anda membeli wain bersoda. Ada kisah nyata, bagaimana suatu hari penumpang di kapal terbang menggugat syarikat penerbangan: mereka berjanji akan menyajikan segelas sampanye untuk makan siang, dan mereka menghidangkan segelas wain bersoda. Apa perbezaannya? Adalah mustahak, dan untuk memahaminya, anda perlu mempelajari klasifikasi yang mudah.
Semua wain dibahagikan kepada pegun dan berkilau. Apabila mereka mengatakan "mari kita minum segelas wain", mereka bermaksud anggur yang tenang, biasa, sederhana, tanpa gelembung. Anda suka, misalnya, sauvignon New Zealand - ia masih wain. Saya suka tanin tempranillo yang kuat dari rantau Rioja - ini juga wain pegun. Anda membeli wain dalam tetra-pack - ini juga anggur yang tenang.
Apabila mereka mengatakan "mari minum segelas sampanye", itu bermaksud anggur bersoda. Tetapi di sini anda harus berhati-hati, kerana terdapat kekeliruan. Untuk menjadikannya lebih jelas: semua wain "dengan gelembung" adalah wain berkilau. Ini adalah nama biasa mereka.
Jadi, apa maksud sampanye? Ini adalah sejenis wain bersoda, kes khasnya. Nah, begitulah adanya semua epal di dunia dan, misalnya, Antonovka - sejenis epal. Atau Granny Smith, sejenis epal. Tidak setiap epal adalah Antonovka (bukan setiap anggur bersoda adalah sampanye), tetapi setiap Antonovka jelas merupakan sebiji epal (sampanye adalah anggur bersoda, seumpamanya).
Dan bagaimana untuk memahami bahawa itu adalah sampanye di hadapan anda? Menurut undang-undang EU, kata "Champagne" (dalam bahasa Rusia dibaca sebagai "Champagne") hanya dapat digunakan untuk anggur bersoda yang dihasilkan di provinsi Champagne (ini di Perancis) dan hanya sesuai dengan protokol yang relevan. Sekiranya semua syarat dipenuhi, anggur berkilau tersebut berhak dipanggil Champagne dan dijual dengan nama itu.
Sekiranya, misalnya, anggur berkilau dihasilkan di Champagne, tetapi tanpa mematuhi protokol, ia tidak akan dikenali sebagai Champagne dan tidak akan dijual dengan nama itu, anda tidak akan melihat perkataan ini pada etika.
Sekiranya, misalnya, anggur berkilau dihasilkan mengikut kaedah sampanye tradisional, tetapi tidak di Champagne, tetapi di beberapa wilayah lain, ia juga tidak berhak dipanggil Champagne dan tidak akan dijual dengan nama itu, berdasarkan etika perkataan ini anda tidak akan nampak. Ngomong-ngomong, anggur bersoda seperti itu di Perancis disebut "Creman", kata label itu Cremant.
"Champagne Soviet", "champagne Rusia", dll. - ini semua wain berkilau. Ini bukan sampanye.
Bagaimana membezakan sampanye dari anggur berkilau sekilas? Cukup sederhana - jika perkataan Champagne ada di label, itu adalah sampanye. Bukan "champagne" dalam bahasa Rusia, tetapi Champagne.
Adakah ini bermaksud bahawa anggur berkilau lebih buruk daripada sampanye? Tidak sama sekali. Terdapat banyak minuman berkilauan sejuk yang tidak pernah didengar oleh semua orang, kita akan membincangkannya dalam artikel berikut.
