Sekiranya anda terlupa sebotol wain di dalam peti sejuk atau di dalam tong kereta yang berdiri di jalan, dan minuman mulia dibekukan, jangan tergesa-gesa untuk marah. Apabila beku, wain tidak selalu kehilangan rasa tidak dapat dipulihkan. Sangat mungkin dia masih dapat diselamatkan.
Arahan
Langkah 1
Cairkan anggur dengan lembut pada suhu bilik. Jangan cuba memasukkan botol ke dalam air panas - ia mungkin pecah kerana perubahan suhu. Jangan goncang atau putar botol sehingga wain dicairkan sepenuhnya, kemudian buka dengan lembut. Sekiranya wain tidak dibekukan sepenuhnya dan ais terapung di dalamnya, jangan keluarkan, biarkan ia cair sepenuhnya dan larut. Anggur yang tersekat dari ais akan lebih kuat, kerana air yang terkandung di dalamnya sebahagiannya akan membeku, dan alkohol akan tetap ada; selain itu, sejambaknya akan musnah.
Langkah 2
Selepas pencairan, sedimen mungkin muncul di bahagian bawah botol - ini adalah pembentukan kristal tartar. Jangan goncang, tetapi toskan dan saring minuman dengan teliti tanpa menunggu endapan larut (ini akan berlaku sekiranya pemanasan berterusan). Sekiranya anda menggoncang botolnya, ia mesti disimpan selama satu atau dua hari. Anggur yang tegang akan kurang masam dan akan sedikit cerah. Pakar menggunakan penyejuk anggur untuk membersihkan dan memperjelasnya, tetapi di rumah anda tidak boleh mencuba melakukan ini.
Langkah 3
Berapa banyak rasa anggur berubah setelah beku bergantung pada jenisnya. Merah pasti akan kehilangan semua martabatnya, rasanya akan semakin merosot. Sebaliknya, pembekuan sering memberi kesan yang baik pada wain putih - ia menjadi lebih lembut, lebih harmoni, lebih manis, aromanya bertambah kuat dan kelihatan lebih lembut. Secara semula jadi, ini benar jika anda membeli wain sebenar - jika anda menemui produk palsu, mustahil untuk meramalkan perubahan yang akan berlaku selepas pembekuan.
Langkah 4
Apabila beku, anggur mengembang banyak dan boleh memecahkan botol atau menolak gabus dan kehabisan. Oleh itu, cubalah untuk tidak membiarkannya dalam sejuk dalam jangka masa yang lama, dan jika anda perlu menyejukkan sebotol wain sebelum disajikan, lebih baik meletakkannya di dalam bekas dengan air sejuk atau ais selama satu setengah jam.
