Pengambilan tomato adalah cara menuai sayur yang membolehkan anda mengawet buah dalam jangka masa yang lama. Lagipun, jika semua peraturan untuk memetik dan memetik tomat dipatuhi, maka tempat penyimpanan disimpan selama beberapa bulan sehingga tin dibuka.
Sekiranya sebelum pengetinan tomat dan ramuan / ramuan dicuci dengan baik, garam dan rempah-rempah diambil dalam jumlah yang diperlukan, dan perap yang cukup dicurahkan ke dalam balang, maka seharusnya tidak ada masalah dengan keselamatan produk. Walau bagaimanapun, sekiranya berlaku ketidakpatuhan terhadap resipi atau perubahan bahagian produk yang tidak dibenarkan, kerosakan barang kosong sering berlaku. Air garam boleh menjadi keruh dan tomato di dalam balang boleh menjadi buruk kerana banyak sebab lain.
Mengapa acar dengan tomato tumbuh keruh dan tin meletup
- Tomato berkualiti rendah digunakan. Untuk pengetinan, anda harus mengambil sayur-sayuran tanpa kerosakan dan reput, jika tidak, dengan kemungkinan besar, bahan kerja akan merosot dalam masa terdekat.
- Tomato dan ramuan yang dicuci dengan buruk digunakan.
- Terdapat kekurangan pensterilan kaleng dan penutup yang betul. Secara amnya, untuk memberi garam pada produk apa pun, kebersihan dan kemandulan pinggan adalah faktor utama, yang paling mempengaruhi keselamatan benda kerja.
- Tong digulung dengan teruk. Faktanya ialah apabila tin tidak ditutup, udara masuk ke dalamnya, yang memprovokasi pembiakan bakteria.
- Resipi untuk pengetinan tomat tidak diikuti, misalnya, produk diambil dalam jumlah yang lebih kecil atau dikecualikan sepenuhnya.
Apa yang perlu dilakukan jika balang tomato membengkak dan air garamnya keruh
Sebelum meletakkan tomato dalam tin untuk penyimpanan pada musim sejuk, pertama-tama anda harus menyimpan tempat kosong di "karantina" di tempat yang sejuk selama 10 hari. Sekiranya selepas waktu ini air garam di dalam balang tetap telus dan penutupnya tidak bengkak, maka tomato boleh dipindahkan ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah untuk "musim sejuk". Sekiranya di beberapa balang pengasam menjadi keruh, maka kerja berikut harus dilakukan:
- keluarkan tomato dari balang dan bilas dalam larutan masin (sudu per liter air);
- buat air garam baru atau rebus yang lama selama 5-7 minit (yang pertama lebih baik);
- bilas balang dengan bersih, sterilkan, dan kemudian isi dengan sayur-sayuran dan ramuan yang dibasuh;
- tuangkan air garam mendidih ke dalam balang dan gulung dengan penutup steril yang baru.
Adakah boleh makan tomato jika air garam menjadi keruh, tin boleh "meletup"
Sama ada tomato dari air garam yang keruh sesuai untuk makanan atau tidak bergantung pada masa sayur-sayuran berada di dalam balang, keutuhan buah-buahan. Sekiranya tidak lebih dari 10 hari setelah jahitan, sayur-sayuran tidak pecah, maka anda boleh memakannya, anda hanya perlu membilas buah-buahan dengan air bersih terlebih dahulu.
