Kopi adalah minuman paling popular pada masa ini. Aromanya dikaitkan dengan awal pagi, dan rasanya tidak asing bagi semua orang. Tetapi jika kita serius membincangkan rasa kopi, anda boleh memikirkannya. Bagaimanapun, terdapat banyak jenis dan kaedah penyediaan minuman ini, dan masing-masing mempunyai rasa tersendiri.
Arabica atau robusta?
Walaupun terdapat pelbagai jenis pokok kopi, hanya dua jenis yang digunakan untuk menyiapkan minuman yang menyegarkan: Arabica dan Robusta. Harus diingat bahawa di antara mereka sangat berbeza rasa. Namun, tidak ada persaingan seperti itu, kerana sekitar 70% dari semua produksi dikhaskan untuk Arabica.
Arabica menang kerana rasa halus, tetapi pada masa yang sama rasa yang kaya, yang juga bervariasi dan bergantung pada lokasi pokok. Robusta digunakan lebih jarang, terutamanya untuk membuat kopi espresso dan campuran. Hakikatnya adalah bahawa buah-buahan dari pokok kopi ini mempunyai rasa pahit yang khusus. Ia boleh dilembutkan hanya apabila dicampurkan dengan biji-bijian pokok dan rempah lain. Ngomong-ngomong, itu adalah Robusta yang digunakan dalam penyediaan kopi segera, kerana sebagai hasil dari proses tersebut, rasa pahit hampir hilang.
Lebih kerap, tuan menyiapkan varieti kopi campuran, menggabungkan biji-bijian dari pokok yang berbeza menjadi satu aroma. Oleh itu, terdapat banyak jenis kopi sama seperti pokok kopi dan kemungkinan kombinasi. Hanya gourmet sejati dan tuan sendiri yang dapat membezakan antara varieti ini.
Kopi paling mahal
Kopi Kopi Luwak elit terkenal di kalangan gourmets. Bukan hanya rasa minuman yang menarik, tetapi juga sejarah pengeluarannya.
Protagonis cerita ini adalah haiwan kucing bernama musang (atau luwak). Civetta suka menikmati biji kopi dan secara semula jadi dikurniakan bakat untuk memilih yang terbaik sahaja. Walau bagaimanapun, perut kucing kecil tidak dapat mencerna "merawat" sepenuhnya, dan sebilangan biji-bijian yang dipilih dikeluarkan dari badan secara semula jadi. Pekerja ladang menuai biji-bijian ini, mengupas dan memanggang.
Apa yang membuat rasa tidak biasa? Seorang saintis dari Kanada Massimo Marcone cuba menjawab soalan ini. Dia mendapati bahawa terdapat enzim dalam badan musang yang memecah protein yang terdapat dalam biji-bijian. Hasilnya, kopi kehilangan rasa pahit dan menjadi sangat lembut.
Kopi karamel
Sangat sedap adalah kopi yang dipanggil Torrefacto dari Sepanyol. Penyediaannya melangkaui pemanggangan kacang biasa. Bahan yang mempengaruhi rasa minuman ini adalah gula pasir biasa. Semasa memanggang, karamelisasi berlaku, dan biji-bijian memperoleh kilauan berkilat.
Penyelidikan telah membuktikan bahawa kopi ini merupakan sumber antioksidan yang baik. Bahan-bahan ini seterusnya melindungi tubuh daripada penuaan pramatang.
Di pasaran Rusia, kopi jenis ini diwakili oleh jenama terkenal Sepanyol Oquendo.
Jenis kopi apa yang harus anda pilih?
Kopi boleh dibahagikan kepada beberapa jenis bergantung kepada kaedah penyediaannya. Jenis yang paling biasa adalah kopi segera. Popularitinya adalah kerana kemudahan penyediaan dan harganya yang murah, tetapi kopi ini berada di tempat terakhir dari segi kualiti.
Kopi tanah lebih enak daripada kopi segera. Anda boleh memasaknya secara manual dan menggunakan mesin kopi. Sekiranya pilihan anda sesuai dengan jenis ini, maka teliti dengan teliti jenis penggiling yang ada sebelum membeli.
Kopi yang paling sukar dibuat adalah kopi bijirin. Tetapi kerumitan ini dikompensasikan sepenuhnya oleh rasa minuman yang dihasilkan. Benar, untuk menyiapkannya, anda perlu memiliki mesin kopi profesional di rumah dan tahu bagaimana memilih dan menyimpan bijirin dengan betul.
