Banyak pastri memerlukan krim disebat. Mereka digunakan untuk membuat krim untuk kek dan pastri. Tambahan, krim disebat sendiri boleh menjadi pencuci mulut yang hebat. Walau bagaimanapun, tidak mustahil untuk membeli krim dengan kandungan lemak yang diperlukan. Biasanya, hanya krim yang disebat dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30%.
Ia perlu
-
- Pinggan
- Tangki untuk krim pemanasan
- Kapasiti besar untuk mandi air
- Peti sejuk
- Krim kering
- Gelatin
- Pemekat krim
Arahan
Langkah 1
Anda boleh menggunakan pemekat krim khas. Terdapat banyak di kedai-kedai, dan sangat berbeza - "Curd", "Cherry", "Strawberry" dan lain-lain. Tetapi tidak semua orang menyukai mereka, dan mereka tidak selalu dijual. Cara menggunakannya dan berapa bahagian yang tertulis pada bungkusan.
Langkah 2
Sekiranya anda bertoleransi dengan gelatin dengan baik, anda boleh menebalkan krim dengannya. Terdapat 1 sudu teh gelatin untuk 3 cawan krim. Masukkan gelatin ke dalam mangkuk kecil dan tuangkan 1 gelas krim di sana. Gaul hingga sebati. Kemudian ambil pinggan yang lebih besar, tuangkan air ke dalamnya dan letakkan di atas dapur. Anda juga boleh memanaskannya secara langsung dalam gelas, tetapi kemudian anda harus waspada agar jisim tidak mendidih. Panaskan kandungan periuk sehingga agar-agar larut sepenuhnya. Keluarkan periuk dari dapur dan sejukkan. Dinginkan sisa krim di dalam peti sejuk dan mula sebat, secara beransur-ansur menuangkan larutan agar-agar.
Langkah 3
Tetapi tidak semua orang suka agar-agar, dan selain itu, rasanya mesti dihancurkan dengan sesuatu. Ini mungkin berlaku dalam krim, di mana terdapat banyak lagi ramuan, dan hampir mustahil hanya dengan krim disebat. Sekiranya anda hanya mahu krim disebat, dan tidak cukup lemak, panaskan hampir ke titik didih, tetapi pastikan ia tidak mendidih. Kemudian tetapkan sehingga sejuk. Sebaiknya simpan di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lebih lama. Selepas itu, 20% krim tidak akan lebih buruk daripada yang berlemak.
Langkah 4
Sekiranya anda memerlukan krim pekat dan bukan hanya krim, yang menjaga bentuknya dengan baik semasa mencambuk, tetapi ia disiapkan dengan cara yang sama seperti susu pekat. Untuk 0.5 liter krim - 0.25 kg gula. Tuangkan krim ke dalam periuk, kacau gula di dalamnya (lebih baik dengan pukul, tetapi jangan pukul). Letakkan periuk dengan campuran dalam periuk besar air panas dan masak, kacau sekali-sekala, dengan api sederhana.
