Espresso adalah minuman kopi yang sangat popular di seluruh dunia. Ia dibuat menggunakan mesin kopi, mengalirkan air yang sangat panas pada tekanan yang meningkat melalui penapis dengan kopi bubuk. Agar espresso benar-benar enak, anda mesti mematuhi peraturan penyediaannya.
Gunakan hanya kopi yang baru digiling. Ingat bahawa anda perlu mengisar biji kopi tidak lebih dari satu minit, jika tidak, serbuk akan mula membakar dan rasa minuman akan merosakkan. Jangan lupa bahawa dalam beberapa minit selepas pengisaran, sebahagian besar minyak pati akan menguap dari serbuk kopi, dan kopi akan kehilangan aroma yang unik. Oleh itu, apabila anda mula menyediakan espresso, jangan terganggu! Ukur dan bentuk kopi espresso dengan betul. Untuk melakukan ini, tuangkan 7 hingga 9 gram kopi bubuk ke dalam bekas berpecah (disebut tanduk atau pemegang), ratakan permukaannya dengan mengetuk bahagian belakang tangan anda ke tepi bekas. Kemudian tekan sehingga kopi giling membentuk struktur monolitik yang padat. Menekan dilakukan dengan sedikit usaha, dengan alat khas - pengacau. Masukkan pemegang dengan bahagian kopi bubuk yang sudah siap ke mesin kopi, tekan butang yang sesuai. Ingatlah untuk menekannya secepat mungkin. Sekiranya lebih dari 2 saat berlalu dari saat memasang pemegang hingga menekan, kopi akan mula terbakar, dan espresso akan rosak. Kualiti minuman yang dihasilkan dapat dinilai berdasarkan jenis jet yang mengalir dari hidung pemegangnya. Ia mesti berwarna coklat keemasan, sekata, sempit, berminyak, sedikit berkerut. Sekiranya jetnya luas dan kopi ringan, ini adalah petunjuk bahawa biji kopi tidak digiling dengan baik. Nah, jet nipis dan terlalu gelap menunjukkan pengisaran yang terlalu halus atau penekanan kuat dengan tempera, serta kelebihan serbuk kopi. Satu hidangan espresso siap adalah kira-kira 40 mililiter. Petunjuk yang tidak dapat disangka-sangka tentang "idealitas" adalah jenis busa. Ia mestilah sekata, padat dan seragam, dengan warna coklat keemasan. Harus terdapat juga aroma biji kopi yang baru digiling. Kepahitan yang sedikit ketara, rasa kesegaran dan "sejambak" minyak pati - inilah sensasi yang dibangkitkan oleh rasa espresso berkualiti tinggi. Akhir sekali, mulakan minum espresso anda sebaik sahaja anda membuatnya.
