Sejak zaman dahulu lagi di Rusia, mereka meminum getah birch segar dan menyimpannya untuk digunakan di masa depan untuk membuat birch, sirup, kvass, anggur atau cuka. Para tetamu diperlakukan untuk menyegarkan minuman birch, memuaskan dahaga mereka pada hari-hari musim panas, menyiram mesin pemotong di ladang dan merawat orang sakit. Dipercayai bahawa getah birch mempunyai sifat penyembuhan, oleh itu ia digunakan secara meluas dalam bidang kosmetologi dan perubatan.
Birch sap adalah getah, cairan tidak berwarna yang mengalir di bawah tekanan tekanan akar dari luka dan patah pada kulit birch dan dahan. Sifat bermanfaat birch telah dihargai di Rusia setiap masa dan proses pengumpulannya telah disempurnakan. Pada separuh kedua abad kedua puluh, birch ditambang pada skala industri, dijual oleh bank dan dibotolkan di semua kedai runcit. Pada masa ini, getah birch sangat jarang berlaku di kedai.
Peraturan untuk mengumpulkan getah birch
Pengumpulan pokok birch bermula dengan titisan musim bunga dan berakhir pada dekad kedua bulan April, ketika daun berukir pertama muncul di pohon birch. Kira-kira 2-3 liter getah dapat diperoleh dari birch rata-rata sehari, tetapi pokok besar dan kuat dapat menghasilkan hingga 7 liter birch sehari.
Dianjurkan untuk mengumpulkan "air mata birch" di hutan yang bersih secara ekologi, jauh dari jalan raya dan lebuh raya yang sibuk, kerana pokok itu dapat menyerap gas ekzos dan karsinogen. Untuk pengumpulan getah, pokok birch dengan mahkota yang dikembangkan dengan baik dan batang kuat berdiameter sekurang-kurangnya 20 cm paling sesuai. Anda tidak boleh mengeluarkan getah dari pokok yang terlalu muda atau terlalu tua.
Untuk mengumpulkan pokok birch, sayatan yang rapi dibuat di kulit pokok pada ketinggian 20 cm dari tanah dan alur yang diperbuat daripada aluminium atau plastik dimasukkan ke dalamnya, di mana jusnya mengalir ke dalam bekas yang telah disediakan sebelumnya. Penting untuk mengetahui bahawa getah mengalir di lapisan antara kulit kayu dan kayu, jadi anda tidak perlu membuat lubang yang dalam. Setelah jus dikumpulkan, sayatan ditutup dengan berhati-hati dengan lilin. Sekiranya luka dibiarkan, kayu mungkin akan kering.
Sifat berguna birch sap
Pokok birch mengandungi vitamin, unsur surih, tanin, asid organik, gula buah dan fitonutida. Doktor mengesyorkan minum birch sap untuk penyakit sistem pernafasan, batu di pundi hempedu dan ginjal, edema, rematik, luka dan bisul yang menangis. Pokok birch membantu mengatasi neurosis, sklerosis, menormalkan tekanan darah dan berguna untuk diabetes.
Mengambil segelas birch sap sehari selama 7 hari membolehkan anda mengatasi masalah kekurangan vitamin, kemurungan, keletihan dan kelesuan bermusim. Untuk pencegahan kelemahan musim bunga, disarankan mengambil 3 gelas birch sap sehari, ½ jam sebelum makan. Kontraindikasi untuk mengambil pokok birch mungkin alergi terhadap debunga birch.
Dalam perubatan rakyat, jus dianjurkan untuk digunakan sebagai tonik dan tonik untuk pelbagai penyakit dalaman, serta luaran untuk jerawat, bintik-bintik usia dan eksim. Membilas rambut yang baru dicuci dengan getah birch menguatkannya dan menghilangkan kelemumur.
Resipi minuman sap birch
Pokok birch mengandungi glukosa (2%), sehingga mempunyai rasa manis. Birch sap dimakan dalam bentuk semula jadi dan semua jenis tincture, kvass, sirup dan wain disediakan daripadanya.
Birch kvass mempunyai rasa yang sangat menyenangkan. Untuk penyediaannya, satu liter birch sap dipanaskan hingga 35 darjah Celsius, 15 gram ragi, 3 kismis dan lemon lemon ditambahkan ke rasa. Kvass dituangkan ke dalam balang, ditutup rapat dengan penutup dan dimasukkan selama seminggu di tempat yang sejuk dan gelap. Lemon zest boleh diganti dengan 35 gram madu.
Untuk menyediakan wain birch, 6 liter kayu birch dan 350 gram gula direbus di atas api sehingga 5, 5 liter isi padu asalnya tetap ada. Semasa memasak, busa dikeluarkan dari sirap birch secara berkala. Sirap siap dituangkan ke dalam tong, 1-2 keping lemon dan 1 liter wain putih meja ditambahkan di sana. Setelah sirap sejuk, tambahkan ½ sdt ke dalamnya. ragi kering, kacau dan biarkan selama 3-4 hari. Kemudian tong itu dipasangkan dan disimpan di tempat yang sejuk selama 2 minggu lagi.
Kayu birch dicampurkan dengan jus buah dan beri, decoctions dan infus herba. Hasilnya adalah minuman ringan yang lazat dan sihat untuk orang dewasa dan kanak-kanak.
