Minuman keras Blue Curacao yang terkenal di dunia adalah minuman aromatik dengan warna biru yang tidak biasa dengan rasa oren yang kaya. Hampir di mana-mana bar di dunia, anda boleh menemui koktel yang disediakan berdasarkannya.
Sejarah penciptaan "minuman keras biru"
Minuman keras itu diberi nama "sempena" pulau Curacao yang eponim, terletak di antara perairan biru Laut Caribbean berhampiran Venezuela. Hingga hari ini, pulau ini merupakan rumah bagi ladang jeruk yang terkenal di dunia, di mana sejenis buah oren khas dengan rasa pahit ditanam. Pelbagai ini dipanggil Aurantium Currassuviensis.
Pada abad ke-18, beberapa ladang jeruk telah diambil oleh keluarga De Capeira, yang pada masa itu mengandungi sebuah syarikat untuk pengeluaran minuman beralkohol. Ketua keluarga itu, yang terinspirasi oleh aroma jeruk pahit yang luar biasa, berusaha membuat minuman keras oren dan mendapat "produk separuh siap" minuman itu, yang kini dikenali sebagai minuman keras Curacao.
Untuk membezakan ciptaan mereka dari minuman berperisa oren yang serupa, minuman keras, yang pada mulanya berwarna lutsinar, berubah warna dan diberi rasa yang sedikit berbeza dengan bantuan rempah. Kini terdapat minuman keras versi hijau, putih dan oren, tetapi Blue Curacao adalah yang paling popular.
Apa minuman keras Blue Curacao dan apa yang menyebabkan warnanya tidak biasa?
Minuman keras biru terkenal terbuat dari alkohol wain, diselit dengan kulit kering jeruk pahit yang dicampur dengan kayu manis, cengkeh dan pala. Kekuatan asli minuman adalah 30%, tetapi sekarang terdapat juga 20% variasi.
True Blue Curaçao mempunyai warna biru khas berkat pewarna semula jadi - anthocyanin. Ini adalah ekstrak dari tumbuhan biru-ungu. Sebilangan besar antosianin terdapat dalam kismis hitam, anggur hitam, terung, kembang kol, blueberry, kemangi, violet. Ekstrak dari tanaman ini dibuat dengan cara yang istimewa dan ditambahkan ke dalam minuman keras.
Walaupun, tentu saja, nama tumbuhan yang tepat, berkat minuman keras Curacao Biru, dirahsiakan. Ahli kimia percaya bahawa, kemungkinan besar, bukan satu, tetapi gabungan keseluruhan tumbuhan dengan warna yang paling sesuai digunakan untuk memberikan warna biru kepada minuman keras.
Terdapat resipi yang menyimpan rahsia membuat minuman keras biru dengan penambahan indigo, mineral langka yang dilarutkan dalam vitriol untuk mendapatkan warna biru tua yang diinginkan. Tetapi sekarang kaedah ini tidak digunakan.
Pengilang Blue Curacao yang lain menguruskan dengan cara yang lebih mudah dan berpatutan: mereka menggunakan warna makanan buatan E 131, E 132 (Blue dipatenkan) dan E133 (Blue shiny FCF).
