Cara minum coklat panas dibawa ke Eropah oleh orang Sepanyol yang tidak kurang panas. Mereka minum secawan minuman pekat ketika sarapan sehingga churros - sosej yang terbuat dari adunan manis - bukan sahaja tidak tenggelam di dalamnya, tetapi juga dimasukkan ke dalam campuran aromatik berkilat dengan kesukaran yang besar. Sejak itu, orang Eropah mempunyai banyak cara untuk minum coklat panas, tetapi asasnya tetap sama.
Ia perlu
- Coklat panas Mexico
- - 1 2/3 gelas susu;
- - 1/2 biji vanila, dibelah dua;
- - 1 cili merah, dibelah dua, biji dikeluarkan;
- - 1 batang kayu manis;
- - 100 gram coklat gelap.
- Coklat panas Paris
- - 1 gelas susu;
- - 1/3 cawan 22% krim;
- - ¼ segelas gula;
- - 150 gram coklat.
- Coklat dengan minuman keras Grand Marnier
- - ½ cawan krim 22%;
- - 2 1/2 cawan susu;
- - ½ segelas jus oren;
- - 200 gram coklat gelap;
- - 1/3 cawan minuman keras oren Grand Marnier.
Arahan
Langkah 1
Memotong coklat Cara terbaik untuk mencincang coklat adalah dengan pemproses makanan. Tetapi, agar bahan mentah tidak mencair dalam prosesnya, anda perlu meletakkan coklat, mangkuk gabungan dan bilah di dalam peti sejuk selama 15-20 minit lebih awal. Kisar coklat dalam mod nadi, keseluruhan proses tidak boleh memakan masa lebih dari beberapa minit. Sekiranya resipi mengandungi garam atau gula, tambahkan pada tahap ini.
Langkah 2
Cairkan coklat Panaskan cecair (susu, krim, air) di dalam periuk dan letakkan di tempat mandi air. Jangan mendidih cecair! Masukkan coklat cincang ke dalam mangkuk yang berasingan dan tambahkan beberapa sudu cair panas. Mulailah menguli coklat dengan gerakan bulat.
Langkah 3
Memanaskan Coklat Sambil mengacau, secara beransur-ansur tambahkan semua cecair dan letakkan campuran di dalam air mandi. Sekiranya resipi mengandungi rempah atau rempah (vanila, kayu manis, lada), sudah tiba masanya untuk menambahkannya. Semasa mengacau coklat, panaskan selama 2-3 minit lagi. Keluarkan dari panas.
Langkah 4
Rehatkan Coklat Biarkan coklat berehat sekurang-kurangnya 10 minit. Ini akan membolehkan struktur coklat menjadi stabil dan rasa lebih kenyang. Sekiranya anda meletakkan benda kerja yang telah disejukkan di dalam peti sejuk pada tahap ini, ia boleh bertahan selama 2 hari.
Langkah 5
Coklat berbusa Letakkan bekas coklat di atas api. Didihkan dan pukul dengan cepat hingga berbuih. Coklat sudah siap.
Langkah 6
Hidangan coklat panas Tuangkan coklat panas ke dalam cawan dalam yang telah dipanaskan. Hiaskan dengan kayu manis, rempah tanah, karamel cair, semangat, krim disebat; di Amerika mereka suka memasukkan marshmallow dalam coklat. Hidangkan coklat di atas piring, letakkan sudu khas dengan pegangan panjang di sebelahnya. Pertama, coklat, walaupun sangat panas, diminum dari sudu, kemudian, apabila ia telah sejuk, dalam sips kecil dari cawan.
Langkah 7
Resipi yang paling popular untuk coklat panas ialah coklat Mexico dan Perancis atau Paris dengan alkohol. Untuk coklat panas Mexico, adalah mustahak untuk memasukkan vanila dan lada dalam susu panas sehingga mereka mempunyai masa untuk memberikan semua rasa dan aroma minuman itu. Keluarkan rempah sebelum memanaskan coklat kali kedua. Coklat panas Paris sangat manis. Anda boleh menambahkan gula tambahan terus ke coklat hancur, semasa masih dalam pemproses makanan, atau memasukkannya ke dalam susu panas. Dari semua coklat alkohol, yang paling lazat adalah minuman keras Grand Marnier dengan jus oren. Teknologi untuk membuat minuman seperti itu adalah standard, hanya minuman keras jus yang ditambahkan ke dalam susu dan krim pemanasan, dan dituangkan pada akhir, sebelum disajikan.
