Kentang adalah salah satu makanan, bersama dengan biji-bijian, yang tersedia dan dimakan hampir setiap hari. Ia digunakan sebagai produk bebas, dan juga komponen pinggan mangkuk. Kentang bakar, rebus, boneka, goreng, kentang goreng - senarai terus berjalan. Tetapi sayur ini bukan hanya enak, tetapi mempunyai banyak khasiat perubatan.
Sifat kentang yang berguna
Kentang bukan sahaja berfungsi untuk menyediakan hidangan lazat, tetapi juga banyak digunakan dalam perubatan rakyat. Ia berjaya digunakan dalam pelbagai bentuk untuk memerangi sejumlah penyakit. Jus kentang merawat gastritis, dyskinesia bilier, ulser perut. Kentang panggang ditunjukkan untuk kegagalan jantung, tekanan darah tinggi, untuk pembersihan badan secara umum, normalisasi kelenjar tiroid.
Kentang mengandungi banyak faedah kesihatan, termasuk:
- vitamin B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- asid amino;
- asid folik;
- karotenoid;
- potasium;
- fosforus;
- magnesium;
- besi;
- zink;
- boron, dll.
Dan unsur yang tidak dapat diganti dan berguna seperti vitamin C terkandung dalam kentang walaupun dalam jumlah yang lebih banyak daripada kubis dan cranberry. Berkat vitamin C, tubuh mengatasi selesema, penyakit virus, dan imuniti meningkat. Semua vitamin B mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf. Vitamin K terlibat dalam memerangi aterosklerosis, menguatkan dinding saluran darah. Dan vitamin E terlibat dalam pembaikan sel.
Unsur surih - zink, boron, magnesium, membantu memulihkan sistem saraf, kalium adalah pembantu terbaik dalam fungsi sistem kardiovaskular, asid folik membantu meningkatkan metabolisme, menyokong kelenjar tiroid.
Anda tidak boleh menggunakan ubi hijau, kerana mengandungi zat berbahaya - solanine, dan juga sejumlah besar nitrat.
Apakah kaedah terbaik untuk makan kentang?
Tetapi tidak cukup untuk mengetahui tentang khasiat kentang yang bermanfaat. Ia juga mesti disediakan dengan betul. Bagaimana menggunakannya untuk mendapatkan faedah yang paling banyak?
Sudah tentu, kentang bakar adalah yang paling sihat. Dengan jenis penyediaan ini, semua vitamin dan nutrien dipelihara. Lebih baik membakar kentang di kulitnya, dibalut dengan kerajang.
Kaedah memasak seterusnya, yang juga tidak membebankan, adalah merebus kentang dengan seragamnya. Ini mengekalkan lebih sedikit vitamin daripada ketika dibakar, tetapi masih banyak kalium dan serat.
Cara ketiga adalah merebus kentang yang telah dikupas. Tetapi ini mesti dilakukan dengan betul: turunkan ubi yang dikupas ke dalam air mendidih dan, hingga mendidih, masak dengan api sederhana, garam selama lima minit sehingga dimasak. Pada masa yang sama, sayur ini akan kurang mendidih dan mengekalkan nutrien yang banyak. Pilihan yang ideal adalah mengukus kentang.
Dipercayai bahawa kentang menjadikan anda gemuk. Tetapi, walaupun kandungan kanji tinggi, kentang mempunyai kandungan kalori rendah, dan jika anda tidak menggabungkannya dengan mentega dan daging (seseorang bertambah berat badan dari produk ini), anda tidak boleh takut dengan sosok anda.
Anda juga boleh membuat kentang tumbuk, yang juga merupakan pilihan yang berguna, terutama bagi mereka yang menderita gangguan saluran gastrousus. Sudah tentu, kentang tumbuk tidak boleh terlalu pekat, dan anda perlu mencairkannya bukan dengan susu, tetapi dengan kuah kentang.
Anda juga boleh membuat kentang goreng, tetapi untuk menjadikan hidangan kurang berbahaya, taburkan ubi yang dipotong menjadi jalur dengan minyak sayuran yang tidak disaring dan bakar sehingga dimasak di dalam ketuhar.
Kentang goreng, tidak kira seberapa enaknya, mengandungi jumlah minimum vitamin dan mineral, tetapi tepu dengan lemak. Oleh itu, tidak boleh dikatakan bahawa ini adalah produk yang berguna. Dan, tentu saja, anda tidak boleh makan kentang dalam bentuk kerepek. Malah, selain lemak, mereka mengandungi garam, perasa dan karsinogen dalam jumlah yang terlalu tinggi.
Tidak kira kaedah penyediaannya, kentang adalah sayur sihat yang kaya dengan vitamin dan unsur mikro, tanpa memasak tidak dapat difikirkan. Oleh itu, kita dapat mengatakan dengan yakin bahawa kentang adalah produk yang sangat sihat.
