Ais krim kopi buatan sendiri adalah makanan terbaik pada hari musim panas. Pencuci mulut seperti ini pasti akan menarik minat semua peminat kopi sejati, kerana kepahitan kopi ringan digabungkan dengan rasa susu yang lembut.
Ia perlu
- - air (100 ml);
- - susu (100 ml);
- - krim dengan kandungan lemak 35% (300 ml);
- - gula aising (120 g);
- - kopi tanah semula jadi (2 sudu kecil);
- - kuning telur (5 biji.);
- - coklat gelap (50 g);
- - biji-bijian kopi.
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu menyeduh kopi, sejuk dan saring melalui saringan. Tuangkan 100 ml susu ke dalam periuk kecil, letakkan di atas api kecil, didihkan dan biarkan susu sejuk sedikit. Kami mengambil 5 telur ayam sejuk, memisahkan kuning telur dari protein dan memukulnya dengan pengadun dengan 70 g gula tepung sehingga busa stabil diperolehi. Masukkan susu sejuk dan kopi yang diseduh ke kuning telur, tanpa perlu dikacau.
Langkah 2
Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk enamel, masukkan ke dalam air mandi dan masak sehingga campuran mula menebal (kira-kira 10-15 minit). Kami mengeluarkan mangkuk dari tempat mandi air dan, tanpa berlengah, letakkan di dalam bekas lain yang lebih dalam, sebelumnya diisi dengan air sejuk. Untuk penyejukan cepat, beberapa saat akan cukup, selepas itu campuran susu kuning telur harus dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10-15 minit lagi.
Langkah 3
Masukkan 50 g gula aising ke dalam mangkuk dengan krim dan pukul dengan pengadun ke dalam busa yang kuat. Setelah campuran susu kuning telur telah sejuk, gabungkan dengan krim disebat.
Langkah 4
Sekarang anda boleh melangkah ke peringkat terakhir - pembekuan. Untuk melakukan ini, campuran untuk ais krim masa depan mesti dituangkan ke dalam bekas plastik, tutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Masa pembekuan minimum ialah 4 jam. Untuk menjadikan ais krim lembut dan lembut, ia mesti dicampur dengan teliti selama 2 jam pertama (kekerapan - setiap 20 minit).
Langkah 5
Sebelum menghidangkan, hias ais krim siap dengan biji kopi utuh.
