Aroma dan rasa kopi bubuk yang disediakan tentu saja lebih rendah daripada kopi panggang yang baru digiling. Sebaliknya, lebih baik minum minuman segar yang diseduh daripada minuman segera.
Perkara penting
Sebelum anda mula memilih kopi bubuk, anda perlu memutuskan bagaimana anda akan menyiapkannya. Sekiranya minuman tersebut akan diseduh dalam mesin pembuat kopi atau turki, perhatian harus diberikan kepada kopi tepung.
Kopi bubuk kasar dan sederhana sesuai untuk pembuatan kopi di mesin espresso atau mesin kopi penapis. Maklumat mengenai bagaimana kopi tanah digiling boleh didapati di label produk.
Semasa membeli minuman pengeluaran domestik, produk tersebut dipilih mengikut GOST dari kelas tertinggi atau premium. Tanda ini menjamin bahawa biji-bijian dipanggang secara merata dan digiling dengan betul.
Faktor yang sama pentingnya, yang bergantung pada aroma dan rasa kopi, adalah tahap panggang. Ia boleh menjadi maksimum, kuat, sederhana dan lemah. Dalam kes ini, tidak ada klasifikasi yang jelas. Perlu diingat bahawa semakin tinggi tahap pemanggangan, semakin kuat rasa kopi dengan kepahitan. Peminat minuman ringan dan aromatik harus memilih produk dengan panggang minimum.
Kopi dengan dan tanpa kafein
Terdapat beratus-ratus jenis kopi - ia berbeza antara satu sama lain dalam warna keasaman, astringensi, aroma, rasa, kerana biji-bijian ditanam dalam keadaan yang berbeza. Walau bagaimanapun, semua jenis minuman adalah milik dua spesies biologi sahaja - Robusta atau Arabica. Seringkali, hanya satu jenis kopi yang digunakan dalam pengeluaran - dalam hal ini, "100% Arabica" ditandai pada kemasan produk.
Prasasti "espresso" menunjukkan bahawa bahagian dalam bungkusan mengandungi campuran Robusta dan Arabica. Sangat penting jika pengeluar menunjukkan komposisi campuran yang tepat pada pembungkusan produk. Contohnya, robusta terasa pahit dan mengandungi lebih banyak kafein. Tetapi di arabica, kafein lebih kurang. Minuman ini memberikan sedikit rasa masam, aroma dan rasa yang kaya.
Kekacang, amaretto, kopi coklat
Pada masa ini, kopi tanah dengan aroma kayu manis, vanila, kacang, amaretto, cognac dan coklat semakin popular. Adalah mungkin untuk membezakan komposisi kimia kopi dari kopi semula jadi. Sekiranya hanya rempah-rempah yang ditambahkan ke dalamnya (pala, vanila, kayu manis, lada, kapulaga, dll.), Maka itu adalah 80% semula jadi. Tetapi aroma buah-buahan, badam, coklat atau alkohol lebih cenderung sama dengan semula jadi atau buatan.
Ngomong-ngomong, peminat kopi sejati menyatakan bahawa minuman berkualiti tinggi itu unik dan tidak memerlukan aromatisasi tambahan.
Semasa memilih kopi pra-bubuk, perhatikan bau isinya. Petunjuk utama minuman berkualiti tinggi dan segar adalah aroma lazatnya.
