Kunyit adalah tanaman dari keluarga halia yang tumbuh di selatan India. Nama lain adalah kunyit, "akar kuning". Lebih daripada empat lusin jenis tanaman ini digunakan dalam industri makanan dan memasak. Manfaat kesihatan kunyit menjadikannya ubat tradisional yang popular.
Kunyit: maklumat umum
Kunyit dibawa ke Eropah oleh pedagang Arab pada Zaman Pertengahan. Ia kemudian dipanggil "safron India". Anda harus tahu bahawa kunyit dan safron adalah rempah yang berbeza. Saffron adalah komponen kering dari bunga crocus, sementara kunyit adalah rimpang.
Kunyit, seperti halia, mengandungi semua unsur surih utama (zat besi, fosfor, yodium, kalsium). Mereka terkandung di sini dalam dos yang sangat kecil. Tumbuhan ini juga mengandungi komponen yang mempunyai kesan penyembuhan pada tubuh manusia. Ini adalah minyak pati. Yang penting di antara komponen kunyit adalah kurkumin. Dialah yang memberikan produk itu warna kuning terang. Curcumin digunakan untuk menghasilkan makanan tambahan yang digunakan dalam pembuatan keju, mentega, yoghurt, marjerin.
Pakar perubatan telah lama berminat dengan komposisi komponen kunyit. Ternyata zat-zat yang membentuk tumbuhan mampu menghambat sel-sel tumor tanpa mempengaruhi yang sihat. Penggunaan sediaan berdasarkan kunyit mencegah terjadinya tumor ganas. Para saintis berspekulasi bahawa tumbuhan ini dapat menghentikan pertumbuhan saluran darah baru pada tumor.
Kunyit: khasiat bermanfaat dan kegunaan perubatannya
Tumbuhan ini adalah agen antiseptik dan antibakteria semula jadi. Kunyit sering digunakan untuk membasmi kuman luka bakar dan luka. Ini adalah ubat kuat yang dapat membantu mengatasi keradangan tanpa menyebabkan kesan sampingan. Penggunaan kunyit yang betul melegakan keadaan pesakit yang mengalami gatal-gatal, psoriasis, eksim. Menyembuhkan luka dan mendorong pembaharuan kulit yang terkena.
Kunyit menghentikan perkembangan melanoma dengan memusnahkan sel-sel yang telah terbentuk.
Apabila digabungkan dengan kembang kol, kunyit terbukti dapat mencegah perkembangan barah prostat dan mengatasi beberapa masalah kesihatan lelaki yang lain.
Tumbuhan ini juga dianggap sebagai detoksifikasi hati semula jadi, menghalang perkembangan penyakit Alzheimer dengan membuang deposit plak amiloid di otak. Mengambil ubat kunyit bagus untuk merangsang aktiviti otak dan memusnahkan bahan berbahaya yang dapat menyekat otak.
Kunyit mengurangkan risiko leukemia pada kanak-kanak.
Dalam perubatan oriental dan rakyat, kunyit digunakan sebagai antidepresan.
Satu lagi bidang aplikasi untuk kunyit adalah dalam rawatan artritis.
Hasil yang baik telah diperoleh mengenai kesan sediaan kunyit pada barah pankreas.
Para saintis telah membuktikan bahawa kunyit dapat digunakan untuk merawat penyakit hati dan pencernaan. Curcumin secara aktif terlibat dalam merangsang pundi hempedu, oleh itu ia berjaya digunakan untuk kembung dan dengan peningkatan pengeluaran gas.
Kunyit menormalkan tekanan darah, menurunkan kolesterol, melegakan pedih ulu hati. Ia diambil bersama dengan air suam pada suhu tinggi.
Di India kuno, kunyit digunakan dalam tata rias dan membersihkan badan, kerana ia dapat menyegarkan badan. Ia adalah antioksidan dan antibiotik semula jadi yang kuat. Kunyit disyorkan untuk mereka yang gemuk atau diabetes. Agar tanaman dapat menyatakan sifatnya sepenuhnya, seseorang mesti memakainya selama beberapa hari.
Kunyit: bahaya dan kontraindikasi
Kelebihan kunyit tidak dapat dinafikan. Tetapi tumbuhan ini boleh memberi kesan yang sangat kuat pada tubuh manusia. Kunyit tidak boleh diambil bersama dengan ubat lain. Mereka yang menderita penyakit kronik harus berjumpa dengan doktor mereka sebelum memakan kunyit. Ketahui sama ada anda alah kepada produk ini.
Salah satu kontraindikasi yang jelas adalah batu empedu. Sekiranya anda mempunyai saluran empedu yang tersumbat, anda harus berhenti mengambil ubat berasaskan kunyit. Mungkin berbahaya. Anda perlu menggunakan kaedah lain untuk pencegahan.
Ingat rasa perkadaran. Mengambil kunyit dalam jumlah sedikit bermanfaat, ia dapat memperbaiki keadaan tubuh. Tetapi sekiranya berlaku overdosis, kesan buruk mungkin berlaku.
Kunyit dan memasak
Kunyit mempunyai rasa pedas dan sedikit pedas. Bumbu dari tanaman ini dapat memanjangkan jangka hayat banyak makanan, menjadikannya lebih segar. Sebilangan kecil kunyit akan memberikan hidangan aroma unik dan rasa cerah. Atas sebab ini, serbuk kunyit banyak digunakan dalam penyediaan sos dan perap.
Pewarna kurkumin membolehkan tanaman digunakan untuk memberi warna terang pada keju, mentega, marjerin, roti bakar. Makanan dengan kunyit akan berubah menjadi warna kuning yang halus.
Kunyit sering ditambahkan ke minuman keras dan minuman beralkohol lain, dalam sos mustard, dan dalam campuran pukal.
Menjadi rempah penuh, kunyit akan melengkapkan hidangan sayur, daging dan ikan dengan sempurna, dan mempelbagaikan diet anda. Terdapat banyak resipi yang diketahui menggunakan kunyit. Hidangan dengan kunyit boleh disediakan setiap hari.
