Berdasarkan kefir, anda dapat dengan cepat menguli adunan ringan untuk pai, muffin atau penkek. Gunakan bukan sahaja kefir segar, tetapi juga sedikit berasid - barang yang dipanggang akan menjadi tidak kurang enak. Untuk menjadikan doh gebu dan lapang, tambahkan baking soda ke dalamnya. Tidak diperlukan untuk memadamkannya - kefir masam meneutralkan rasa ciri.
Lempeng lembut
Cubalah salah satu resipi paling mudah - penkek kefir. Mereka ternyata sangat subur dan enak. Variasikan tahap rasa manis yang anda sukai, tetapi ingat bahawa adunan yang terlalu manis akan membakar.
Anda perlu:
- 1 gelas kefir;
- 1 sudu teh baking soda;
- 1 sudu gula;
- 0.25 sudu teh garam;
- 1 gelas tepung gandum;
- sayur sedikit untuk menggoreng.
Untuk menjadikan doh itu sejuk, tumis tepung sebelum menguli.
Tuangkan kefir ke dalam mangkuk dalam, masukkan gula, garam dan soda, kacau campuran. Tuangkan tepung sedikit demi sedikit, gosokkan adunan dengan baik sehingga tidak ada ketulan. Secara konsisten, jisimnya harus menyerupai krim masam tebal.
Panaskan minyak sayuran tanpa wangi dalam kuali. Jangan masukkan terlalu banyak lemak, atau penkek akan menjadi rata dan tidak sedap. Masukkan adunan ke dalam loyang dalam bentuk kek bulat atau bujur. Apabila bahagian bawah pancake berwarna keperangan dan bahagian atasnya menggelegak, balikkan kuali dan terus menggoreng. Periksa kesediaan dengan menusuk pancake dengan garpu - tidak ada bekas doh di gigi.
Masukkan penkek yang sudah siap ke dalam pinggan yang dalam dan terus suam. Hidangkan panas, bersama dengan krim masam, madu, jem, dan topping lain yang lazat.
Pai dengan tampalan yang berbeza
Semasa merancang untuk memanggang pai, tidak perlu memulakan adunan ragi. Buat doh cepat dengan kefir. Pai yang dibuat daripadanya dengan tambalan yang berbeza boleh dibakar di dalam ketuhar, tetapi lebih enak menggorengnya dalam minyak sayuran. Doh Kefir ternyata sangat lembut dan, apabila digoreng, cepat-cepat memperoleh kerak coklat yang renyah. Menurut resipi ini, anda juga boleh membuat pai besar - ia dibakar di dalam ketuhar atau periuk perlahan.
Anda perlu:
- 350 ml kefir;
- 450 g tepung gandum;
- 1 sudu teh baking soda;
- 1 sudu gula;
- 0.5 sudu teh garam;
- 3 sudu minyak sayuran halus.
Untuk mengisi:
- 300 g daging cincang siap;
- 1 biji bawang;
- garam;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Pai boleh diisi bukan hanya dengan daging. Cuba campurkan ikan kalengan dengan nasi rebus atau bawang hijau cincang dengan telur rebus. Pai dengan epal, beri atau jem juga akan menjadi sangat enak.
Satukan tepung yang telah diayak dengan gula, garam dan baking soda. Tuangkan semuanya ke dalam mangkuk, buat tepung dalam tepung dan tuangkan minyak sayuran dan sedikit kefir. Kacau campuran dan kemudian tuangkan kefir yang tinggal. Uli doh dengan tangan anda sehingga rata. Kumpulkan dalam gumpalan, tutup dengan tuala dan biarkan selama kira-kira seperempat jam.
Sediakan daging cincang. Potong bawang halus dan masukkan ke dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran. Goreng bawang hingga telus dan masukkan daging ke dalamnya. Pecahkan ketulan dengan spatula kayu, goreng daging cincang hingga lembut, kemudian garam secukup rasa.
Bahagikan adunan ke dalam ketulan kecil, gulungkannya ke dalam tepung dan gulungkannya menjadi kek rata. Letakkan satu sendok makan daging cincang di tengah-tengah setiap tortilla, dan kemudian tutup tepinya dengan kuat, sehingga pai kelihatan seperti perahu. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan roti di dalamnya, jahitkan ke bawah. Setelah menggoreng produk di satu sisi, balikkan. Hidangkan barang bakar dengan krim masam segar.
