Kebetulan masa untuk memasak hidangan tertentu sangat kurang. Contohnya, kacang masak memerlukan rendaman awal selama 7-12 jam. Jadi adakah mungkin untuk mempercepat proses ini dan memasak kacang tanpa merendamnya dalam jangka masa yang lama?
Arahan
Langkah 1
Untuk memasak kacang dengan cepat tanpa merendamnya, pertama sekali, anda mesti menyusunnya dengan berhati-hati, membuang kacang, serpihan dan habuk yang rosak. Selepas itu, ia dibasuh di bawah air mengalir yang sejuk, dikeringkan dan dituangkan ke dalam periuk besar yang berisi dua pertiga dengan air. Periuk diletakkan di atas api sederhana, setelah itu anda perlu menunggu air mendidih selama lima belas minit, toskan semua air dan tuangkan kacang dengan air bersih yang sejuk. Setelah menukar air, kuali mesti dimasukkan kembali ke api, tunggu hingga mendidih lagi, ganti air lagi dan terus masak kacang selama tiga puluh hingga empat puluh minit.
Langkah 2
Kacang juga boleh dimasak tanpa merendam dengan cara lain - tidak mengubah sepenuhnya air rebus, tetapi hanya menambah beberapa sudu air tawar ke dalamnya pada tahap pertama memasak (tiga hingga empat kali). Kacang akan masak lebih cepat kerana perbezaan suhu di dalam periuk. Anda juga boleh menyusun dan membilas kacang, tuangkan sedikit air sejuk di atasnya dan masak dengan api kecil. Setelah mendidih air, anda perlu mengeluarkan kuali dari kompor, tutup rapat dengan penutup dan biarkan hingga meresap selama satu jam. Selepas tarikh luput, kacang dimasukkan kembali ke atas kompor dan dimasak dengan cara biasa.
Langkah 3
Sekiranya anda mempunyai sedikit masa, kacang boleh direndam dalam jangka masa yang singkat. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam periuk besar dengan air (perkadaran 1: 3), didihkan dengan api kecil, kemudian masak selama lima minit. Setelah kacang dikeluarkan dari api dan dimasukkan ke dalam kuahnya sendiri selama tiga jam, dan kemudian dimasak selama satu jam lagi sehingga dimasak sepenuhnya.
Langkah 4
Cara terpantas untuk memasak tanpa pengambilan terlebih dahulu adalah kacang beku, yang direbus dengan api sederhana dan dimakan lima belas minit selepas permulaan memasak. Varieti putih, yang tidak perlu direndam, dimasak selama satu setengah jam, direndam dalam air sejuk 3 sentimeter lebih tinggi daripada kacang. Garam mesti ditambah hanya pada akhir memasak.
